三条要领一定记住
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0 U" w, j p" F9 s/ {; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；1 @/ d# U! U0 i8 _5 O% J0 N
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I0 D* {( q4 a! y
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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6 i# W# _, k$ k1 F$ W& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t4 M: u; ?: Z J8 ]3 J1 j3 ]7 a+ w
屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 5.39.217.77- e1 w0 S) O; n4 w3 W+ E
$ K2 R5 [2 W8 F \tvb now,tvbnow,bttvb1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 公仔箱論壇: o; Q3 N3 B7 c" D" w
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2、热锅热油，加一点盐
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; o4 t0 D O7 T9 m2 U4 H空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
+ T5 v$ E2 ^* w5 s' `7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 @3 f8 U% V: c% \3、给鱼抹上粉再下锅煎公仔箱論壇% H% s2 n3 Y3 L- Q4 H) D
+ z3 h! @; B3 L# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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0 h# G& X1 v* j/ e3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z# K1 q0 r& D2 z% ?7 [. d" Y, R$ K
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；; h7 v. V1 @5 X7 }+ i
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；; Q8 ^* x: F D" `
8 Y E! R# {4 ^/ R5 N/ ]（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！, ?- G9 n. @1 w) l$ j9 v; S' w
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）5.39.217.77& ~; n4 I6 ?3 i* d
# b0 w0 p4 ~4 ?" E% k% }5.39.217.776、热锅，姜片擦锅，再倒油公仔箱論壇# H$ U/ N6 T" R: n+ q$ c
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎公仔箱論壇: P# C2 q5 m# w2 Z& ^$ d1 ]
0 T9 G5 r7 T% D1 G: p一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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