本帖最後由 txman111 於 2016-7-29 01:25 AM 編輯 , k9 M$ B* |9 w& g: ]- l
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) f4 e) ^7 ?7 S+ d8 x1 l1 v5.39.217.77材料及份量
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橄欖油 1湯匙
5 t" M' T4 `* e( h* ^公仔箱論壇pancetta意大利煙肉（切碎） 6安士5.39.217.776 V, T1 f7 R5 O3 C/ {& w! ?2 H( p$ c
水 6杯tvb now,tvbnow,bttvb7 Q3 y6 v" o& I9 i+ o" d
黑胡椒 2湯匙7 D' [* {! C( w6 v5 u7 n
意粉 1磅
d. v; m1 k: O* ]& I5 [2 Y x0 g公仔箱論壇蛋（打勻）4隻
. y8 E) `+ ^- _6 ^! F8 {" R$ Ypecorino芝士（磨碎） 1/3杯
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煮法
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! @1 r4 e0 F9 m7 ^1. 把橄欖油放入平底鍋中用中高火煮熱，加入pancetta意大利煙肉，煮至脆身。把pancetta意大利煙肉取出備用，留下約3湯匙的油在平底鍋上。1 J7 U( c0 U! w: ^
2. 把意粉煮至熟而有咬勁。留下約1/3杯煮意粉的水，與蛋汁及芝士拌勻。
: L2 U1 ^8 g- z% V- a" N/ c( F, k5.39.217.773. 意粉瀝乾水份後放進平底鍋。加入蛋汁後用中火攪拌至蛋汁變得結實。
+ Q. i: f0 `- x/ K: \( U5 M4 B5.39.217.774. 加入適量黑胡椒調味。
6 _2 H1 r# P. A' \2 w3 H9 L1 s5.39.217.775. 灑上磨碎的pecorino芝士。
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發表於 2016-7-29 01:24 AM
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