[甜品] 山藥豆沙煎餅

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材料5.39.217.771 k& j. _/ w) |" M6 w# s: c
公仔箱論壇9 }8 `0 W# R" Q- I( j; m" e" Q" K
紫山藥... 400公克* m. }: l2 d: e  p; m
白糖... 80公克
) @9 R6 Q- h0 \; a& v  S無鹽奶油... 30公克5.39.217.77% D0 H' X0 U" r$ W, k
糯米粉... 70公克
8 U0 |6 {. @. c# J$ K5 stvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙... 260公克
' Y& q. j9 Y4 e' ]; _; N7 m公仔箱論壇沙拉油... 1茶匙
5 l; F" _1 D2 O: c5.39.217.77
3 \- S$ e! c2 R/ n) o# `3 h5.39.217.77作法
; E; s8 b) K' M, p* t# Mtvb now,tvbnow,bttvb1.將紫山藥去皮、切厚塊，放入蒸籠中以大火蒸約30分鐘後取出。
# ?8 Y! l5 u3 S0 i2.取一鋼盆，放入作法1的熟紫山藥及白糖以桿麵棍拌勻，直至山藥成泥後加入無鹽奶油及糯米粉拌成麵糰。
& `. ^, {; {* o8 \3.將作法2的麵糰放入冰箱中冷藏約1小時，取出分成每個30公克的小麵糰。5.39.217.775 b' w" D2 a$ T. k
4.將作法3的小麵糰分別包入15公克的紅豆沙後，輕壓成扁餅狀。
* o* H4 C( z5 }, g% X5.39.217.775.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，再將作法4的餅分次放入鍋中，以小火慢煎約5分鐘直至兩面金黃即可。