[中式食譜] 茶葉蛋

dororo

料：鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克
7 E  l3 P6 L- X0 `3 u' ~+ S( i2 p    制作方法：
4 s1 ^! b4 b7 j+ i! c' L7 ]& q　　（1）煮蛋将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。
# O' ~% R% q( a　　（2）茶制铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片、把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。
6 a; w2 i+ x+ B( Z& |  j5.39.217.77　　（3）存放待凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。 公仔箱論壇# a3 T! T1 Q; g9 G& l) b( p8 ]. G
     特点：鲜香可口，方便携带，香味浓厚5.39.217.77: {7 o: x7 D7 x2 \; ~6 H3 w  f
     特别提醒：如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。