[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
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[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗公仔箱論壇/ I8 N) ^( ]- G. n
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[做法]:
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1叉洞 , D* z% G& B% \- y$ Q
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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9 \: V/ \4 V! a公仔箱論壇2燜煮
^ X# T& @7 v/ J8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。公仔箱論壇) s& W8 ?# `! M/ ^6 g T
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3拌炒
, r0 P7 x; g& p! N! r5.39.217.77炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。5.39.217.776 @9 s2 R0 l5 g, K4 z
8 H( v, D& K+ t9 c2 V$ A) y公仔箱論壇[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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