[中式食譜] 台灣客家封肉

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[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗5.39.217.77' ?& I# N1 e* w) r6 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w0 G. H& g  u# ^- k3 g

# h% m. a) D# v: N  u5.39.217.77[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗5.39.217.77! q- t1 u; Y5 h0 `' H
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& @* o' _: l1 ~$ Q" j% Q[做法]:
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1叉洞 5.39.217.77) x3 \( A2 t& }5 C+ h1 |  W. y4 x' X
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。tvb now,tvbnow,bttvb3 u) H1 [7 T2 B0 a" C; F8 X, A: X

5 h9 k( B6 B2 a5.39.217.77
. B/ m4 _' v& R9 ~5 \) L- l2燜煮
4 }; t- C6 l% N* c# S放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。tvb now,tvbnow,bttvb- H8 m- c5 @- r* r9 w! f4 D4 l

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3拌炒
$ i9 d9 t, {5 x6 J- G炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
$ P% w/ x0 _2 K% {& U* H7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  j) Y1 B2 U/ h4 m( p
[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替