[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
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- _$ J" \/ [6 H7 g公仔箱論壇[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
: a( s$ ]2 v' U. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~3 i# O: ^4 k
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2 W. _$ a" j) E& x7 j[做法]:5.39.217.77' ]3 r3 W4 F$ I D: ]' J
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1叉洞
0 k5 Q6 E" O7 S, v9 D2 |肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。- l, ~3 W8 i) G
5.39.217.777 `' _* n# E0 \# g8 |" z6 Z
, w/ e! t# y' F( a7 J4 q5.39.217.772燜煮
/ b+ M9 \' y0 }+ I! [0 g7 |tvb now,tvbnow,bttvb放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
& j/ W' t. P+ w6 ]2 ]/ m- f: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3拌炒 公仔箱論壇0 W5 g% n$ D/ l/ v; `. s/ r
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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b/ a; f2 `$ X. [4 Ptvb now,tvbnow,bttvb[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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