[藥膳] 御大寒補營養 4款小菜DIY

冬季，大霧天和襲人的寒氣咄咄逼來，正是進補的好季節。通常進補方法主要有兩種：食補和藥補。俗話說：「藥補不如食補。」食補在冬季調養中尤為重要。今天推薦的是幾個冬季進補的小菜譜，都是既滋補，又不燥熱的食物，而且原料簡單，製作過程簡單，相信不失為DIY的上上之選。 tvb now,tvbnow,bttvb: ?$ Q9 F0 g+ C* g; T2 V

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關鍵詞：治療胃寒、心腹冷痛5.39.217.77* b: ]* n. D4 a( {! b9 C- K

■菜譜一：白胡椒煲豬肚湯

　　原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d$ H3 M3 C% `4 |$ t) c: ?
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　　做法：
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　　1．把豬肚反覆用水沖洗淨；公仔箱論壇; x8 O2 D  T/ V9 u: L/ ?
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　　2．把白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分； ' C7 _. W8 U& D/ t. Y

　　3．把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。

　　溫暖提示：可以用於治療胃寒、心腹冷痛。其實，這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。5.39.217.77) i( b0 l2 m+ K6 i  i4 i( ?8 X
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關鍵詞：針對腰膝酸軟、乏力者 1 U& j% h2 e% j( }1 X" f: p6 I

■菜譜二：羊肉燉白蘿蔔 公仔箱論壇" R5 ^% s; J; ~! x6 A

　　原料：白蘿蔔、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。 5.39.217.77. R- l- Q: c; A+ C6 x
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　　製作方法： 5.39.217.775 C/ x: _7 T6 ^& F
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　　1．將白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用； 5.39.217.77! d5 n( D# R" i4 S9 g1 f, J

　　 2．鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉；

　　3．重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。溫暖提示：益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，睏倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。 2 \* \0 l: N% l  Z* ~
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關鍵詞：增強機體免疫功能 & A: j/ o- s/ d7 s- K

■菜譜三：炒雙菇
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　　原料：水髮香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。 tvb now,tvbnow,bttvb0 |& ~. K$ o8 i3 l( V0 L9 H0 H  i! e
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　　製作方法：1．香菇、鮮蘑菇洗淨切片；
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　　2．炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放薑、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入水燒滾；公仔箱論壇! }5 B" `/ w# l- L

　　3．放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。   h! K8 X- {! N' M6 W8 c! r

　　溫暖提示：補益腸胃，化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。 + `) Q4 A6 D8 ]3 O  M# Z
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關鍵詞：維生素含量高，開胃菜 8 H  p" L; A% S! R- }; K

■菜譜四：小白蘿蔔泡菜 公仔箱論壇# y8 O5 ~1 y$ X0 W& G
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　　原料：白蘿蔔、蔥、蒜末、辣椒醬、水、鹽、糖。公仔箱論壇8 H+ L, A4 [6 c) s) R% r5 G: K
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　　製作方法： , H& t/ {" D, K7 C6 g  l/ p

　　1．將小白蘿蔔(帶葉莖部分)及蔥洗淨，徹底瀝乾水後，用鹽水醃約1～2天備用； 8 M/ Q1 J' K# n# E+ Z% G

　　2．將蒜末和辣椒醬攪拌均勻；公仔箱論壇* I4 {+ F7 N+ z- `1 `5 t/ Y

　　3．將醃好的白蘿蔔洗去鹽分後瀝乾，並加入做法2的材料一起攪拌均勻，放在乾淨無水的容器中，再把調味料倒入即可；

　　4．容器加蓋密封，放在冰箱冷藏約3-5天待其入味即可，約可保存1-2周。
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　　溫暖提示：維生素含量豐富，其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍，而且是不錯的開胃小菜。

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