[中式食譜] 醉雞冷盤

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材料:
2 M7 _( b0 p1 I% B( I$ Y公仔箱論壇雞肉
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& D9 l( J1 l5 c- F調味:公仔箱論壇+ G+ t  ]/ T6 R* J
蔥薑， 油， 麻油， 紹興酒
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0 `: {9 l' N9 {7 I/ k. M) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' Y. L- I0 P, v
製法:3 m6 ~; ^" L* ~1 x& s5 V% K& h6 B9 n; K0 V
1./首先準備好雞肉(可以全雞，也可以只有雞腿，隨個人所好)，用大火蒸熟
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2./ 蒸雞前先用鹽抹遍雞身，再用切段及片的蔥薑鋪在上面，最後淋上一點米酒，蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味.5.39.217.77% T: d" b5 g) Z' T' f

2 r$ |# S& X/ l3./準備紹興酒適量(足以淹過雞肉的量)，將蒸好的雞往裡頭一丟，放入冰箱，約一~二天就可食用
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" |3 J- ~3 i4 [5.39.217.77竅門:tvb now,tvbnow,bttvb+ x5 A+ l3 k, E
注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔!

MagicAndy

竅門:
; f3 q0 F  Q, S; O6 s, O( V注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔! ^:)^ ^:)^ 9 ^$ Z. b$ o3 f. n: m: a+ W

$ m0 ^! `$ i- x非常同意，尤其是用新鮮雞。d酒會同雞汁混合更好味 ;))