[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁7 A# J( m) c1 P, @
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用4 v$ S  I  E: h, V0 o+ @7 |5 s( Z* U
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb, N( h7 L8 g5 U" ]* A7 x' @! ^
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [5 s& Q0 F( Z% \; l
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇) w  H- z% J5 ]. J
4.放入煮熟之湯圓及水果。% [$ m5 P6 E; _2 y" t, R: B# H
5.淋上芒果醬汁。5.39.217.77- ^9 w) J: B" X8 c
6.倒入半杯滾燙開水即可。2 w- ~% ~  ]9 {* X0 K. B( h% x# X
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）9 J) z3 V; o9 e: {& b* R
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 5.39.217.778 W1 L3 V3 q( r) }: h/ @
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：5.39.217.77( Q+ c* f! u. |# q! X7 y; w
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb; m) g/ z$ B; Y) d" @
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒5.39.217.772 j  k3 P/ w+ D1 c& X
做法：5.39.217.77' l& [- j5 z" b2 C
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內." _( Z$ z+ f9 q, y3 a) X. X
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [. B& ~" ?3 B& t  w7 K! v
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檨仔青(情人果)6 y( S4 Z8 u9 D7 ~# H3 ?9 a
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X3 I; |" a( [9 q+ v# a# d) a3 C- d
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W% J' x1 m6 }. L
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。$ I& y  b" w4 s
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。' q  a, v, k; d+ {3 p* G
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E' K. l+ q0 q- y( l2 W$ N8 P5 u1 ]
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 - b9 o' G/ m& B5 [; O# b! ~5 o
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍5.39.217.77, d* u* S( V! h  k2 a$ R
◆ 5.39.217.770 X6 M& u% ^5 i+ x# S, n# f8 e$ j
芒果蜜餞公仔箱論壇0 q; T5 q. P' c' K4 ~5 I) u; n* a' T! L
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb1 w2 T$ B% K7 R+ o
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。; e+ Q6 b$ w. S& V! p; r1 O
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。) Z# Q7 L. I, f+ N! U
◆公仔箱論壇. k8 ~7 O. ]0 d0 X3 a
芒果蝦仁沙拉tvb now,tvbnow,bttvb7 S* `* p$ V( l7 c& u
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# H3 Z. T5 K9 g5 W9 H# w! h
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。公仔箱論壇, o* c4 X8 i  A1 j
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：公仔箱論壇4 K% E1 a4 E* |) N0 r7 }5 q
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇7 H. \5 g, r* m4 j) [
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇# L( ?' i- X: }$ H% v
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：& n4 y2 Q  K0 H5 ]) T3 y; y
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。5.39.217.77. ~! R7 S$ U. K0 Q: |" c
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ K; ^; F' }' C. ^% J
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 3 f: g9 c% v: l+ t" P4 p/ i$ d
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芒果壽司5.39.217.77' t7 F! q' T/ ~% u
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。5.39.217.775 f2 Y, d+ J" L* B
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% G0 Q" n( v8 j3 ~* y# O
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇5 T! B# m! z9 Q' r
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |6 q! X( ^$ r5 T/ q* d) ]
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量公仔箱論壇: e' [% n8 l' p: w' _
做法：5.39.217.77, d; K& [) ?. ?  v! ~6 g
1.先將雞脾肉爆香  f4 N& ^0 P$ o! V0 }- h; G( @
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb; A" i3 R5 l- Z" S& S( z( J
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶& J8 \7 c5 U, q7 w
冰糖適量5.39.217.77/ u" c' P0 L5 }0 ~2 n. |7 @
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T; b* j/ D+ Z4 L0 R
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?$ F, a7 w8 X* m0 f9 k* |
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芒果摩士  n; _1 B0 Y3 a1 L: ?9 U
材料 : " Y% d# F2 U) R3 V" h
35 克水5.39.217.771 k4 f+ r% n+ ~: @6 v8 a& T
120 克糖粉5.39.217.779 B6 R& T* C7 _% I! C: r
500 克忌廉5.39.217.77! l8 m1 Z0 p1 o$ [# z
10 克魚膠粉
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb9 X8 O8 o+ ?9 K: @0 |
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒5.39.217.77/ `9 H; I% m1 `" b% N0 _- Z8 U. h3 p
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。; d, y  p' D1 M! i1 m4 r/ {7 w) k
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 p0 Q6 W2 \9 ?- C) d
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X; ?$ _; k8 E
2 隻雞蛋
70 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m; D# K4 \2 ~' G! a
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb6 M0 U. o! l: ?* T/ p7 ]" K
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量  y! I1 E" X8 P7 q9 E2 _8 @
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。5.39.217.774 z0 X# l( r! ^! Y6 l
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。' |9 P6 W& b! b+ b( k" A* c: v5 f# j! E
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。5.39.217.777 y, T/ |. f" u
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。0 U: h6 l' w; }3 I& Q& v9 i0 f: u) Y9 G
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇  V( E4 \1 m/ N
(2) 座水焗布甸效果為佳。& x! W6 F: N3 |/ P5 E% `, u  l0 l

5.39.217.77, c9 K1 ^1 }& L3 s3 j
芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k. _7 S  _  s* E
材料 : (上層) 5.39.217.77% V6 U: v7 C+ c, g3 I
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果5.39.217.770 n5 k; z) j% a5 X' w
1 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb0 V6 g) r. r  G. H6 S
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }" Q4 d5 I& h" n
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb) m/ R2 [$ G( Z2 v- E; `
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。5.39.217.77( r9 F$ d% Z* g) r0 D
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇. E2 R/ }( l$ r1 g% S
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。5.39.217.77, U" b; T/ J( p% O$ m% j8 n, T
備註 : 公仔箱論壇* g8 M% j3 u  I! H! {" d
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb- a+ d  g( q( n, P8 K- X$ J, o
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a& p( d% X" t: r
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J2 e* h6 ]. H# o2 s) a4 _2 O
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。公仔箱論壇4 D. `* G% n( }5 \) C

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb! j, b! c! b* J, p$ B1 m
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y1 _9 k9 t5 b: i1 T  h
1 量杯黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb5 n# ^  l  g! P
1/2 杯新鮮椰漿8 ^# `: W4 w9 @2 v8 z' b( ]7 P" d
鹽少許
做法 : 5.39.217.77. i3 G+ }' D3 ?1 y, f4 h# ]& Q
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。( A; U' M8 U8 ^- R  o, Y0 c
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。5.39.217.77+ c1 x+ p- T8 }1 z/ s3 v* a' D
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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