[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb) v, N6 B& t" @" `/ h9 _* R( c! g. M
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.77( X  ^# \9 g, q* E! o" Z1 x
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 9 J# ^& S$ t7 r: D1 H: {
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.77; B) w! x) Z' f0 u
◆ 5.39.217.77- c" V! b$ T/ x/ n5 F3 O+ G* K; o
清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb! }; o7 V: N9 K/ Y; L( g& o
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L' u# U4 u# m/ H6 [# u
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。# n2 V9 J! Q: g: m# N! n( s
做法：$ d( U) m  ^3 o
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。8 }" e' p6 i$ N/ A
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb6 B9 c2 Q( o* ^2 i; x. N: q0 {
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb% r7 ^6 B* l& B2 ^; K  a, Y
6.倒入半杯滾燙開水即可。公仔箱論壇" k1 z9 A# }4 u. J0 M; j6 a
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。( N6 y0 b7 T. q7 s4 K" _
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芒果醬汁$ S5 P7 j, a+ c
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇& |2 o8 F% r$ A, n
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a% P  ?. S) B% a) F
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）5.39.217.777 L" y2 Q9 T4 b  S$ G4 F- v/ R
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。/ N! _5 ^) f1 k! B$ h, w/ Y' D, X9 j
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芒果炒鮮貝 5.39.217.770 E9 f7 @& e2 d+ y2 Y
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。. w/ [" e1 v/ n
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [, M% j; N+ _' f) f/ [' E) K1 {
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 E; {6 \3 S8 _4 f- t
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芒果西米露公仔箱論壇% l0 _7 f1 \: e2 [, f# p, `
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.tvb now,tvbnow,bttvb7 Z9 B3 ^3 w3 s$ g3 a- V/ b
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.3 m/ K3 L. O3 m
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h5 r& A% u: u8 ~
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗' X8 t8 A' l( a, r7 {
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb2 J/ i; n% b. z* G/ e6 u4 ~7 s
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。5.39.217.772 C4 a+ I5 {. E+ O+ e: y7 ]
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w3 t' U( B: q; {8 h0 a4 a6 |
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb" s6 w- J! e% }# c5 k
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇& @7 ]  i1 o; S% L# C
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb5 O. v4 ~7 b5 w$ |- w
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞5.39.217.776 n  K" e# X7 ~$ b- S
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F# E" D; ]/ n7 E- D
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。- Z& K! W3 K+ q0 M# w7 r. ~) y
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb# @! p' B, d6 ^) L
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 ; `1 D  j( @8 p1 r5 V7 T. l- x2 I
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L1 [3 C2 E$ U
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量5.39.217.77& m" [2 T/ Z+ H+ E4 Y. R
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。: W2 K/ y2 Z9 A8 t/ ]0 r- b
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。, X. L# _" ?- W/ O0 [! j
附註：* {* q9 D+ t7 }" V5 N% T9 _. f
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。5.39.217.77, l% \# a( y5 N! u2 ?& B
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。; w5 S- O  E2 y$ h+ e& p) u
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb( ?; y" P& x" E# H+ T) O
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( Q: l2 b& M. B, q4 {/ M9 n
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V# F1 }; W9 ?+ v7 O# d: @
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。5.39.217.77% l) S5 u' G/ T+ }7 z
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司- y9 p$ B, z$ z9 |
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U/ P. H, Y5 d% ]
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。公仔箱論壇1 R5 x/ ~9 J$ p/ ?+ u: c. V1 x; T
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇' E8 ?, [0 f: n
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芒果雞柳. @. V( X+ g/ L: M* A" J8 Q
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：1 F$ E& Z& p$ F1 e7 R4 S* n
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料5.39.217.770 ?, ^' o2 X* V( {5 c& X
4.約3~5分鐘起鍋即可2 J" U( ^, g. ^6 H* [* ^


芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D4 A" S/ K$ b
材料 :
1 個芒果公仔箱論壇- i, O* \( n/ `6 s( ]
1/4 個柚子公仔箱論壇8 S, d* c/ f* J& q9 r/ ?; X
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。6 h. j& S. g. K8 i( E
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。: |9 e; i8 J7 k
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士
材料 : 公仔箱論壇/ Y- T" j2 k- j' L' m: v5 s
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉% L2 D0 D9 L$ C0 l" }8 [
10 克魚膠粉公仔箱論壇4 t* s2 G- d8 g: H2 V- u
500 克芒果茸5.39.217.77- u/ w# n, ]/ ^3 ?7 k) Z  b" j
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb% N6 v. e3 a! o) T
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。5.39.217.77) C' u6 H4 q! T2 H) E* l3 B
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( u$ u! C3 V: \4 u& |  R
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f8 f% Q* j" f$ n6 L9 {9 i! H8 B
備註 : 2 V' ?( T9 C+ @& ^1 C( ]
(1) 做摩士漿料要充份打勻。" Q" U/ G: L; k* _* o3 `6 O' ~
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸$ ?8 d  e9 O" j& J' s% l( F
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖公仔箱論壇7 Y; t( L9 {0 f+ T. p
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R9 i+ v8 m- ^# m0 j
500 克清水5.39.217.77* b, O2 \2 N0 |6 F, a1 s& D
40 克吉士粉2 f  q+ C; F2 g! @, m4 y  x/ Q
糖粉適量) a4 \3 G" e* b
做法 : 5.39.217.77% V/ q. h% }+ @" Q* K
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。: q  R1 C3 R5 p# b
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。8 Y' N" L2 t: N! r
備註 : 公仔箱論壇6 Q/ j2 q5 B; S4 z6 V8 z! Z
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。公仔箱論壇& }! O8 P- c3 Q! g% z9 ~% Z* `

芒果 Jelly 夾5.39.217.772 Z6 i$ \$ S' o, y" ~. x6 G- y4 C/ H
材料 : (上層)
3/2 杯滾水5.39.217.77. i. C- S# n7 }+ r% h: a0 ~
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb) I) g) [& D" T. R2 r
魚膠粉適量公仔箱論壇" C) a. x6 Y, H& u4 q
材料 : (下層) 公仔箱論壇" B0 c1 q) F- ?- D  \( i$ U6 d; d; ^
2 個芒果, W2 {6 p- Q- p% m5 d. k% x
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇3 ]/ {; Q% j5 ^& _( W2 W0 w" I
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。* a0 n) |% E1 c2 U- \: Z6 ^& o+ w
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。公仔箱論壇* T' ^! @& N7 o. U7 q/ D& a
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb7 q; c& }% h5 o- F) O6 G
備註 : 公仔箱論壇5 d& J8 O4 ]2 C8 X* |7 g: v
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L: r4 V  i$ i4 C
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇# g  ]/ y& P' N% H
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米公仔箱論壇5 [# W8 L$ ~# B% |" @1 _% c
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖( d- s/ [3 L; E- y: s
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿7 n3 b# z$ ?0 i* l1 U! a
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e$ k9 j- R8 u0 u
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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