[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb+ P8 S9 t+ l1 [+ j
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許0 d4 K! ]( y# C, j! l) m3 P% _
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　2 b: q. M6 t0 G+ w5 m
附註：可酌加冰塊食用4 P% @* z3 y! q, H" \4 N
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：; J! _0 F4 h8 v/ v* b
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇" j$ [8 _, U" z0 U7 [6 E/ @' i6 B
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇% \* |/ C. t5 J+ p; C
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb4 d$ I* B  y+ p5 o+ O# S9 }
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：9 w: O' I& K1 b0 p+ s
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a- a. g6 L$ a
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）) }+ l) ~/ k# u# Q( k7 P6 ~, |# N
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇; n; f2 `5 Z! d( k3 J9 D
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb$ T) l) s5 I  {* r1 d+ G
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb( ]  I9 @9 I, @" o! ]9 R
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇8 ]6 D" C- g1 d: S' z) v
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H' y+ i+ [/ b. n8 E7 K) x0 @
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芒果西米露公仔箱論壇7 p0 X4 z3 |# S/ I2 d# p
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 ?3 ^0 Y: Y" A# i8 _
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb: M' I' j, A" Z0 x
4.士多啤利沖淨開半.& G# P* ^1 |; P$ E: N, I
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m  g6 h! U+ H" ]+ P1 L' }5 z9 n( {
6.各放半粒士多啤利,即可.5.39.217.77% g9 Z! F+ S  b* z- J
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檨仔青(情人果)/ e% B7 _+ I& d/ w$ q+ A, [+ b
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗2 `2 H) X( R: G' R- N8 h& d
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。" D; b7 _" s" w  N0 L9 v
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：公仔箱論壇8 T" q! t4 \2 h; @! k9 T
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb  J+ A( E/ u% Z( l0 c* i0 a% h
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb" B8 q! C7 x  K( j: g
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb# g" V6 y/ F/ X' \  J
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇' q3 Z9 X3 @/ E8 J$ F5 f) u& h5 K
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb5 o$ G. N9 p2 p3 ]7 I
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x, D, p" \2 c; b8 ?! }
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。" F' b  k* I2 p- J
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _+ a# Q* o2 l% ^
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。5.39.217.77: I, R1 {# R7 o  h2 `
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇/ I4 F3 x5 v' t- L. S7 o
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ X" Z% V9 B) `; S  Q) y! G
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。5.39.217.77$ g! i( M2 e6 |- b
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a+ |: D- g0 B$ ^
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 5.39.217.77" w  W3 I  G& L' k/ X# r
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芒果壽司5.39.217.777 I% B% Z4 n  v, @
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：公仔箱論壇; V1 P! M; ~! P5 R# P( I
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 # k5 O7 K9 [& }# G
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳8 I; H$ t! R; g
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香6 d) ^. q- h, ~1 o
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb* L3 }  M/ P" ~9 T
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露# G) s! d/ Y; [# O7 p
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b( o  {( T$ E
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G9 a1 ~- Q% U- s- |1 H9 z
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士5.39.217.77$ C) f; J# ?. R! E7 O
材料 : 5.39.217.77- J: E5 y1 n0 R% E2 z* H
35 克水
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb) T- Q& M) E" V0 E/ C
500 克忌廉5.39.217.773 b: i  N' a) ^% h
10 克魚膠粉
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb2 Q" K% H8 k, X6 r' R( C' X
1 個檸檬汁公仔箱論壇% i; o% @0 ^5 @# E. f
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n& z& _) g1 G' \6 C1 _4 N
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。公仔箱論壇; B$ s2 n( b( N; `' I7 [/ A
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y& N* [# J) _5 B" f) r
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : , H) u" f1 M( v: P1 p
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb% s- @: _3 x2 y" O9 O8 g: k
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb" H3 P: i) m% A; r3 x* ~
70 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C6 |* f9 ?5 ]5 v' Z2 y
60 克西米
40 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb& p& r5 o$ o' `1 q
30 克鮮奶
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X# P! K) o. l) G& h( Q: N
40 克吉士粉
糖粉適量公仔箱論壇* _* h6 ^4 k% L, B
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。( x, ]5 U: L( W8 q7 f$ ~6 Q& E
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。5.39.217.77' w/ a, r8 K: a6 _, ^
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇* Q4 Z+ ~0 f' Z+ Y7 d* e& F
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S8 ^* `! }% `0 P8 n: Y1 z0 e
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。5.39.217.77- l4 \  m3 d: e* w& G
備註 : 公仔箱論壇+ W, Z9 w3 Y4 j7 ?
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇0 a3 o6 b! F3 f; x
(2) 座水焗布甸效果為佳。- x% F! ~3 P% K' H& a& m

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水3 r1 a! a$ `' H4 F
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?' j. Y& Z3 w# [' `; i
魚膠粉適量+ t7 g( R+ W9 I+ \, \$ b
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j- J& a' \2 V0 n  e, f1 _0 q& |
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。5.39.217.77" _( v6 F. b% p" ]8 U
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇. B5 l0 r0 l, I" ?- Y
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b2 r0 G* V1 W# ~, D
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。* |+ v8 P3 h3 A5 a9 Y0 e' v
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(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。5.39.217.77; }% X  g4 x5 H3 A
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇# e' s4 m. Q- {. f9 g: R
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。) H3 e" K# v" _" E! `2 Y8 @9 ^. L: L

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椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb' k) v6 Q9 G& t" @
材料 : 2 個芒果1 E+ i# Y, Z" o1 A* _
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k6 k5 L; D5 O' [; t
鹽少許公仔箱論壇+ }, P" }5 k8 ^- M/ M3 ^
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q, m% f* M1 x& ~3 E+ _+ H- u0 b% u
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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