蓮藕全身都可食用或藥用，由我們最熟悉的蓮藕、蓮子、蓮葉，到蓮花、蓮梗、蓮鬚、蓮子芯、蓮篷，全都是有食益或療效。 * |0 e/ R2 D7 \) _
1 c/ O% R% A1 g) z$ _( R0 t/ ^# G 先說蓮藕，它可清熱除煩，養血安神、寧神補血。上述的療效，如清熱的同時又能補血，兩種完全不同的性質，看似很矛盾，但其實是可以解釋的。關鍵在於煎煮時間的長短。例如鮮蓮藕搾汁飲用，的確能清肝熱、潤肺、涼血止血。若配合新鮮雪梨汁混和飲用，對付熱咳最有效果。但是，同樣用蓮藕，來一個鱆魚、花生、豬腳湯，就一變而成為補血之品了。原因是老火湯將生蓮藕清熱除煩的性質改變。如果你喝這湯來清熱，喝後可能會流鼻血。如果你脾虛瀉洩的話，此湯有健脾滋補功效。 5.39.217.776 m8 R( p4 m0 S) g8 k5 [6 U! X) \* X
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要煮蓮藕湯而不上火，可配以百合、綠豆，化解其熱性。 5 g/ T, ~ c7 M# T: V; \' M
8 i3 N2 J) K* V! @. ]5.39.217.77 蓮藕是營養豐富的食物，素食者吃它，或用其配木耳煮齋，可補充醣。腹瀉不止時，煮藕粉來吃，更可紓湲腸胃不適。 . c- h# f* S5 X0 O+ }8 v L# b# ^
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至於蓮葉，蓮花、蓮梗及蓮篷，中醫藥上合稱「四蓮」。
2 Z7 S: r- G# |& A3 P9 J& \tvb now,tvbnow,bttvb冬瓜扁豆赤小豆蓮葉湯
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3 {! P) Z, a1 A$ d- J% n. s蓮葉在盛夏有清肝熱、消暑濕的作用。用新鮮蓮葉煮湯或者包飯，有陣陣幽遠的清香。 2 t& s* V1 j2 D% S
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; s6 R, T1 i& N. j( H8 n5.39.217.77蓮花桃花湯 / N. R! e( j |! m( a7 L4 s# X
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蓮花可以美容。相傳古代美人都愛採用蓮花兩、三朵加鮮桃花，外用浸浴、洗臉，內用煎湯，絕對是天然的美白劑。 # ^' `* ]( O1 V" ^! D9 R
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不用豬肚，也可以用瘦肉。民間傳統的蓮蓉飽、月餅、都普遍採用蓮子這種既便宜又補益的成分。論食補，蓮子可健脾、固腎、安神、固精。小兒夜尿、大人或小孩脾虛瀉洩，心慌不安都合用。 5.39.217.771 Q) i# `. R0 N3 W
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白果蓮鬚煮豬肚
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, }/ q n9 f* ~1 x公仔箱論壇蓮鬚一般人都不懂得怎樣用，其實，它可固腎、補而不燥。若有夜尿、慢性腎炎、婦女帶下，都可服它改善病情。子宮虛寒(可致不育)及陰道炎也適用。方法是取五粒白果，用鑊煨熟去殼，加入3錢(9克)白蓮鬚，慢火煮一個豬肚湯。有病醫病，無病進補。 |
發表於 2010-5-16 06:05 PM
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