豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品,要做得好吃是不容易的,所以須要練習多些。上手後,可以創作出更多樣化的豆腐花。
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4 w7 I' _1 i! y3 q& y0 ~用具:
- N% }7 ?( Z* Q* ?# a一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 7 o0 G; i7 G, \" K7 h+ r
攪拌機
: s* W. P2 c$ N. t公仔箱論壇, |$ p6 O1 x9 K4 Q$ \( _
材料:
- K' T( K- Q3 s" ?+ V& h" n. m公仔箱論壇黃豆160 克1 H5 b' }% a) J5 x! C5 ]% u6 G
水﹝I﹞1750 毫升
. d: r3 P+ B" ]5.39.217.77石膏粉4 克公仔箱論壇* ~/ i+ _7 P) {" D3 B' T; ^9 t
水﹝II﹞ 125 毫升8 }# A& \# d' _/ b+ x7 V8 U& o
砂糖 40
1 p% m3 E& z% g3 ]" C1 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱開水 40 毫升5.39.217.77 K4 u6 L" v7 M. w
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作法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \* a, G7 ]+ f2 @( F `
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時,取出瀝乾。 備用。 t: G u2 ?2 i+ L1 B9 e- K; K' G
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內,加入水﹝I﹞打爛,隔去渣,倒入煲中,用中火煮滾,待用。
# c. g- s9 _( ~1 q8 }公仔箱論壇﹝3﹞ 預備一個較深的器皿,放入石膏粉及水﹝II﹞,攪勻,隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內,蓋好,切勿移動器皿,待 5 至 10 分鐘後tvb now,tvbnow,bttvb6 R# U1 _, e, C5 Y, _# V" t
﹝在此期間,用熱開水把砂糖攪勻﹞。 # _* Y3 d& n* f+ \1 Z
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後,舀起浮在豆腐花面上的泡沬,把豆腐花盛起,放在碗中,加入糖水即可。
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注意事項: $ J& U- C/ U/ O
○ 在做法﹝3﹞中,若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 C: D, r+ }& G) }) u; K/ C1 h4 T
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡,亦可在食用時加入蔗糖。 |