豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c U9 n+ H; F0 r
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 5.39.217.776 X' O& b2 z/ ^& l, q2 h
攪拌機
4 u% p0 |2 u0 T5 m* W公仔箱論壇公仔箱論壇; A1 D4 U- v2 U" [
材料：
8 T; S9 z4 U+ ?5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆160 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |8 v4 ?+ z' C5 J
水﹝I﹞1750 毫升
& ?8 {+ E% d/ B" w0 A% }5.39.217.77石膏粉4 克
9 x9 ]( X- Y; M5.39.217.77水﹝II﹞ 125 毫升% } S# u' Z3 E
砂糖 40
\3 Q/ u6 a9 L% k5.39.217.77熱開水 40 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V3 k/ z( u2 o( ?# J. x
5.39.217.77) o6 Y$ }, E' p9 S/ s* a0 y& a" H
作法：
, G# o2 ?: e- T) ~% ?公仔箱論壇﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
1 g' B+ Q/ y8 v9 P5.39.217.77﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
) q" R( ^# a$ Q1 y% n( o' U﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
5 o8 t9 K! a4 |) S$ f& S) W4 @2 `) Z ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
( k' ?& q; b% b8 e3 p公仔箱論壇﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。公仔箱論壇+ ?! e* {5 W) A% P' q. ?
7 F8 m0 ~/ Q* b0 n: A. s公仔箱論壇注意事項：
+ s6 [! X; S+ v2 h: o! M" }( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N3 R. Y$ D( i5 |1 g* `
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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