豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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2 f' ^ T |; c V" F5.39.217.77用具：
& c. \1 I$ A5 {* n: U5 k ~% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 公仔箱論壇. _0 z) F* U+ g" F, B
攪拌機
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材料：5.39.217.774 V6 Z- B: ^, X4 `; [$ n
黃豆160 克
) i1 L- }$ X6 l6 C9 {5.39.217.77水﹝I﹞1750 毫升
; C; j1 A5 k" m* r/ J/ H* g石膏粉4 克
6 r( _% F; ^$ h% }' H* D水﹝II﹞ 125 毫升
% W6 L/ q; C3 I, B1 J+ B! X5.39.217.77砂糖 40
* L0 }- Z& t2 o" h( g熱開水 40 毫升
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' t/ A9 _& q# g+ R: @! v: }, mtvb now,tvbnow,bttvb作法：! X- G D: Z# a
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
8 `4 p( s& G' M d; Q% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a! t6 [1 |* o8 i& p: ^+ q8 S
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
+ Z+ D- _+ l" G# g公仔箱論壇 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
% q& o3 _) F8 Z8 ytvb now,tvbnow,bttvb﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。公仔箱論壇6 E0 }0 N0 Y/ o7 x5 u
* B" k& l: h0 D- H9 [. E- _$ ]9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項：
! N) D! y+ E, H6 H4 K( y- m6 g5.39.217.77○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 5.39.217.77* K- t- d! B3 z9 b! a
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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