豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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s1 ?" ]! {; s O4 Ytvb now,tvbnow,bttvb用具：
/ \8 P3 o- L( `( F' D一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s2 i3 a) L! p2 B# O( c) l( z
攪拌機5.39.217.77+ K, T8 {2 x* w7 h# a3 U
6 ~9 r% w( h2 p- O/ {0 t( }+ m" ktvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D3 {+ F7 _' r- ~4 s* U
黃豆160 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n. R% f, h' `6 y) t
水﹝I﹞1750 毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 a/ g3 B; E4 n% {+ K9 ~% ?% }8 p
石膏粉4 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x% t% M3 V5 E3 {1 ^
水﹝II﹞ 125 毫升
( s) G# X D. f+ G# |砂糖 40
{; x5 i l5 ?' z1 A7 _0 O5.39.217.77熱開水 40 毫升5.39.217.77( g: @' i9 A/ B! Q7 A' P
" ]' k( p' j- p7 w2 x作法：公仔箱論壇' ]( D( _& b' D+ s% H4 F: N
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p6 V- d1 Q6 j0 b* }# D
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U5 G: g7 o: y7 q, m0 U
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
2 T6 F# g8 ~( j9 z2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
3 |+ @/ v* t+ e) h公仔箱論壇﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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) v# [; n- S( c. b$ r注意事項：
1 a6 T7 L. D J z- j W○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
t0 ]& c" X7 u, }0 f3 I5.39.217.77○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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