[中式食譜] 瑤柱茄子伊麵

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材 料 : 8 E7 P$ C& r  A1 |
油 炸 伊 麵 3 件
4 I6 L. V$ @+ y% N0 T" N; i茄 子 6 兩
- r' W" Y/ w- N) B& @! W5.39.217.77江 瑤 柱 1 兩 5.39.217.77' t2 K  C) J, {
蒜 頭 4 粒 4 c/ W# L$ V( L

6 z( J3 x( S" f* e0 P' {; k! i調 味 料 :0 g2 I/ l* L. Q9 |+ n
5.39.217.777 d/ S& B: R3 z. }" o
鹽 1/2 茶 匙 公仔箱論壇  Q  S$ x/ _( R3 I' c" P/ n
豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙
: d' ]4 p" B" M5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1 茶 匙
2 ?4 r# W# X8 W+ S0 Q% b公仔箱論壇湯 1 杯 公仔箱論壇* i3 f3 `4 A5 w& w  K. f0 a* t
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5.39.217.77: s, N$ t! o# q+ J' [5 \/ h. S: a1 I
食 療 功 效︰
0 M3 P  u: p- B9 wtvb now,tvbnow,bttvb
+ F- P& G; o- X4 _4 ?公仔箱論壇可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。 . P. Z) V: q' O) z$ o  B
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製 法 :$ I: ~( R& |$ a1 D( q8 S2 y; a
江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。 3 @- ^; |/ N% K! Z4 d. C
伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
4 q1 y: H7 H. v% M, b蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。 公仔箱論壇; t8 f7 @' k& L4 O6 p. M- q/ F
煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。
; o9 Q$ u6 A: h" @. ^& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備 註 ︰   1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 　 　 茄 子 ＝ 矮 瓜
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# h6 `8 V$ s! p, p* ytvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇! G( S  o. l7 q
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) j  r4 @) _6 A& j5.39.217.77材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子
0 u3 h( L  b8 l# m& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ X7 }& J6 M/ I, U/ H4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入 廚 心 得 :
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- v; o" r, G0 h4 H% e炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。8 [" B; P/ Y" n+ e$ f+ z

; \4 G; W" ?5 x! ftvb now,tvbnow,bttvb醒 目 貼 士 ︰ ' ]  u- K( ^6 B; c4 J* I& t

# P& Q8 q. O) h/ `, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。

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