[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
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[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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[做法]:5.39.217.77 M2 ]9 G! G) d6 @- c8 e
7 d0 \/ a5 K1 I1 `5.39.217.771叉洞
7 @0 _" X$ K) x' Ftvb now,tvbnow,bttvb肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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2燜煮
8 E: T6 o5 s4 ~9 y+ J! c. b2 q0 d: L, g5.39.217.77放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
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3 H: O& f! A8 C* Vtvb now,tvbnow,bttvb3拌炒 5.39.217.771 R6 u' s1 i2 y) R
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。4 p1 l5 M, R8 G9 q
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[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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