[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
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' l4 c( U4 g# [7 |# b[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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[做法]:5.39.217.77* a$ m1 G- r0 T2 B; B
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1叉洞
% e, a* q, l, _: K肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。公仔箱論壇9 X; _- W5 M+ B) M% N9 v5 M; A
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2燜煮
$ m& a X& ?! Q; f' ~! @3 y. O2 Z( ^tvb now,tvbnow,bttvb放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。公仔箱論壇6 w8 [& L3 u/ |4 q; _6 m
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2 G: `0 k) S% A/ t, T/ f$ }# e3拌炒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j! l; m- a% E% q" }
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。公仔箱論壇* K! }& ~% c$ A! f
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[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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