材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩( G) ]6 ?, J" j& x% v+ t
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u( z' a: `& R0 z0 `. P/ W
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做法： 烤箱170C預熱。) G3 t o, J, B( ?9 W! p: a( Y: G
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布丁模中倒入適量的焦糖液。tvb now,tvbnow,bttvb: X& l$ p [/ t" C- k5 e; a7 F' ]: X
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。5.39.217.77& o4 d% r( L, Y- ^6 o
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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$ b; U2 l3 t9 \5 p: i: M2 D鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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/ S: d( x8 o/ S" y8 a, v$ R6 F5.39.217.77加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s2 b2 A% [8 B! |
+ h2 @4 l/ a/ Q- B將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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0 ? A6 O- r! n$ K3 J5 S補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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( G1 |" Z+ v. P4 p公仔箱論壇布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。0 X: f( _' M, ]' v; j x* b
" R% m3 }1 L% V' O4 t咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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