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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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& e. A( X( {; Z# o5 U, m鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） 5.39.217.77$ E% ]% Z& M7 {$ ^9 f
# M! A& D. }5 _1 H4 o4 ^' b* a公仔箱論壇做法： 烤箱170C預熱。 5.39.217.778 `8 d \2 _% D5 A
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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4 V$ I& M- C' Q+ K1 Y; Gtvb now,tvbnow,bttvb全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 tvb now,tvbnow,bttvb5 K! x& m N% Q s
, X) z. C" ]# o' W. N5.39.217.77咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
% H" `% ~" @$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ e- }& c; W6 i% ]: o M
鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。
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. r" y& C5 x: ?+ y; i7 ?tvb now,tvbnow,bttvb將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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; P6 M1 S7 M: M" @% G+ q6 O8 ]公仔箱論壇公仔箱論壇1 Q0 G8 t9 O3 @# C- n( Y5 h* e
補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 tvb now,tvbnow,bttvb' `8 i2 ]) s( G3 \1 ?! F1 P
' R) `' Q+ w; O公仔箱論壇布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 5.39.217.77: O- r; q, h( d6 G9 s' K7 u- h$ ^/ B/ g
' S1 k) T& P$ ^% W* Y% D* vtvb now,tvbnow,bttvb使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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