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) q g( F$ m( J$ ^材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩- D+ V: k' D9 w5 U7 r% b* t
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。
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( W! Y: L4 U, j1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁模中倒入適量的焦糖液。
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/ J; j# V1 D& J9 f2 U! i, \全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 公仔箱論壇% p5 n& @. v, |$ N$ q4 B, Q9 d
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 5.39.217.77" r1 N+ z2 z2 Y% h
- V) l# T1 m6 o5.39.217.77鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 5.39.217.77 A1 L" v0 X3 J! D+ ^( |
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加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 5.39.217.77" M z: t3 ] N/ C6 a( y
- E( s# x2 e7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 公仔箱論壇: x" E. p$ |7 A) `) a
1 ]; M- d6 r5 ~% N0 x4 a5.39.217.77咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 % x7 K" u% `! [1 f) K& k2 b
+ V* F- k/ V* Y4 q公仔箱論壇使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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