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材料: , F7 m- F" e0 S/ I! |
欖菜適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、厴仔蟹1隻、四季豆適量、免治豬肉適量
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?1 Y! x4 n/ h6 k: M' Y# C
生粉適量、蠔油2茶匙、生抽2茶匙公仔箱論壇+ w! W- n% o" U/ c7 h( h/ D
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做法: 5.39.217.77' k+ k1 M% j' b* i- E* P' e, d: W" n
1.把厴仔蟹切件，灑上生粉。
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2.起油鑊，把四季豆炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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. E: Z; p& ~' ^. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蟹件下油鑊炸熟，隔去多餘油分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N- ~: ]# J! `' M
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4.免治豬肉、乾蔥和蒜蓉下油水鑊爆香，再加入欖菜炒勻。公仔箱論壇( x2 u$ N) \8 z( q: P3 N
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5.加入四季豆、蟹件及適量水分炒勻。5.39.217.77" P2 r' o/ R( k1 t9 P u, B
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6.再加入蠔油及生抽炒至汁料略為收乾，上碟即成。
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Tips: 5.39.217.776 g( j# `" C+ p, i1 s, W3 I8 r
蟹嘴的囊是蟹胃，藏有污物要清除。 蟹蓋易熟，油炸時間較其他蟹件短。 炸完蟹保留蟹油，用蟹油烹調四季豆提升風味。
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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