5.39.217.771 d3 r! D( @! f: H/ f* l Q% H
材料
3 @1 j1 A; \. `& q5 T6 G* T5.39.217.77老麵：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g b4 p" I! J. g5 J* B2 L
水.....60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @1 q3 C, G$ C3 _7 _1 b
速溶酵母.....1公克
3 f: ], O# E S0 Q高筋麵粉.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb, M0 `+ d2 _& z2 Q. e/ e; e
公仔箱論壇7 W0 d9 ?7 s6 e/ g" f
7 W# p8 c% z( `# M) d4 h' w
主麵糰：
. h8 U' S3 H- S( F$ D& Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽.....10公克
~7 H5 ~ [5 \水.....316公克tvb now,tvbnow,bttvb& ?. H9 S$ K& ?5 V% r; I( j [
奶粉.....41公克公仔箱論壇$ o! t0 |1 X3 G. d2 d3 t
速酵母.....3公克
$ t3 R1 N0 D& W; o4 U橄欖油.....20公克
9 a5 w/ I% [* s3 b& Y# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....357公克* j* v7 D9 I% c/ E- j8 w8 K
低筋麵粉.....153公克公仔箱論壇' A: q0 y9 L$ P* V' P
$ C, @! }" w: j9 W" ~$ G u3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z4 n0 K1 Y4 n9 W
淋醬：
- s: Q4 }, j. ] T+ ^: I乾酪.....適量公仔箱論壇" y4 t2 B# N% }3 ~
青醬.....適量
& W: ?6 u, L- X; s. n- u9 `8 [tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油.....適量5.39.217.776 \# K: B, ^3 a4 u% c
tvb now,tvbnow,bttvb. ?* y X* Z- U
6 Z y: j2 B9 b& N, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法, x% i' F1 \4 H9 D( o
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o) o: c, O# k: B, k
D9 V& u) |& ]" @
2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
& ?4 Y0 z3 K/ i' m( X+ K9 O2 ~: Vtvb now,tvbnow,bttvb8 _! p+ W$ }5 [7 m* K" m. i% {
3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。+ S8 ?/ h4 {+ I- v& { F! e& Z% ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G- f: A1 B4 b5 H/ O, _: ]3 J W
4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77$ @0 ]/ P% D6 K
\; a$ H9 ]5 `% _" Z- m% e- |% ^5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
& E) E: H, n) D: A' p% h5.39.217.77
1 ^+ |! c' w% g( { d$ k" k7 ^6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L5 c& I) w% H" u% Y
5.39.217.773 K0 r3 x, P* y; H q( A- e
7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
. h5 z) z/ A M; u& L6 t! B$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# |) z, y O' M( E, Q3 ~# \0 L2 i, @tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2016-2-11 05:07 AM
| 