材料：八人份材料
' _. P$ d6 [) k& J: m/ {tvb now,tvbnow,bttvb乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
; [1 V3 p( x3 \- _( Q公仔箱論壇清水 5公升
2 F3 L& p, q8 c+ ?7 u& V* G日本乾香菇 六朵
0 c0 Q9 j! U# w冷凍魚頭 一個6 e+ M3 O$ B4 W' X4 p& A/ t
薑 一段約2公分, 切片
0 s S/ A; q( K( b蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞3 W% T5 C) \ g$ J- A& Z. J! r
大白菜 一顆 (又名紹菜)
- v$ L5 d0 r/ y& b" {+ U2 h) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 一顆
4 X3 u0 h( _( _7 C" v5.39.217.77粉絲 三捲 i+ G m) C2 O* x" L# t
豆腐 一盒) |" L# l6 Z$ Y( p4 j, q4 r4 Z# e
炸豆腐 一盒公仔箱論壇% K" K" g. ~/ H4 b7 d @
火鍋豬肉片 一盒公仔箱論壇. D: w( I- U8 J3 v3 v! ?
金針菇 二包" y( g6 b* x3 v) F: v: \- r8 t: ]& q
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
$ G9 ]: l- Y. F2 p0 }公仔箱論壇生香菇 一碗
! w, Q/ x% ]7 a* Y5 P( c蟹肉丸 半磅
4 v6 d9 L$ ]4 l* [; w' N9 v魚丸 半磅公仔箱論壇+ U3 [* Z) }4 a0 O, v# ^
鮮蝦 半磅
" M+ C* H! Q2 T' Y& r4 s5.39.217.77生蠔 一磅5.39.217.770 l! X' j7 d% j( R! Q
新鮮蛤 半磅 (Clams)
7 B, p' P% c. @, R T QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷凍干貝 半磅 (Scallops)
8 O7 q) `; s: `; R2 R0 n5.39.217.77白飯 適量9 C7 t( E$ N0 L1 I( r ~8 T7 Z, c3 o
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作法：
5 c3 s, i% P8 z1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。' ~! |: f, Q4 V
2. 將香菇泡軟切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb* f" S8 o5 G' c3 i, {" m0 ]
3. 粉絲泡軟備用。
! t* r6 \% U9 f1 ?7 F! t, w# k5.39.217.774. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
- _! M+ l6 M' g. c& h L; Atvb now,tvbnow,bttvb6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
0 g0 R, k7 w9 u) V5.39.217.777. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb! q( B& {! ]& W( c$ _3 d$ w5 ]
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
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小秘訣：公仔箱論壇; p0 B$ J5 F$ Y
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
, ]6 D6 j3 t1 j9 ~5 z6 Z公仔箱論壇2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。4 j! T% v- C) F! K' Z2 P
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥tvb now,tvbnow,bttvb6 i# _6 N m2 r6 _
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
5 @( `- o+ R0 O- W2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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