【材料】：
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淡牛油（45克）、糖霜（22克）、高筋粉（22克）、低筋粉（60克）、雲呢拿香油（數滴）、朱古力漿（適量）
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餡料
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, a" ]; T+ Q/ i" H8 R* x5.39.217.77即溶吉士（40克）
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凍奶（120克）
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/ }) t( b- w0 u9 ]8 X/ i. j9 q5.39.217.77甜忌廉（20克）2 E; `% f0 N, p5 s. S) _4 {- m% m& N y& @
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軲酒（3亳升）
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香蕉（2隻，切片）
0 h( D5 U: I8 k! [* p5.39.217.77公仔箱論壇( a/ p5 e1 y, w8 k
蛋白（30克）5.39.217.77' t% s* G$ a0 w7 | W3 N3 l% J: a
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砂糖（60克）5.39.217.775 n u8 {( R1 @5 _* s6 h- x3 x
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【製法】：
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4 u8 z, H' e" z# \$ m- l" {! ytvb now,tvbnow,bttvb(1)撻殼：混合所有撻皮材料，搓成粉糰，待15分鐘，再分成五份搓圓壓平，按壓在杯模內（邊要稍高）；用叉在撻皮打孔疏氣，放入雪櫃冷藏半小時後，再放入焗爐，以180℃焗約20分鐘，脫模後掃上朱古力漿，備用。" p7 m0 O! t5 t/ r8 @5 v
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(2)餡料：將即溶吉士、凍奶、甜忌廉及軲酒拌勻，待至稠身；之後倒入撻殼，然後放上香蕉片。
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(3)發起蛋白，分兩次加入砂糖，並打至挺身，再抹上撻面（成起角紋狀）。最後，放入焗爐以180℃焗約6分鐘，呈金黃色即成。 |
發表於 2007-1-13 12:56 AM
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