材料 : 5.39.217.77! W. A+ y: G7 c, E9 S
魚肉 300g
8 w3 x7 N U# A: M' c5.39.217.77澄麵 160g % {" m8 Q5 r1 q& w5 W1 A, h
中筋麵粉 120g
. v1 w8 i8 a& w- d* x4 ?鹽 4g 公仔箱論壇8 ]! ]1 V& ^+ V9 ^; D( N9 l) R* [
蛋白 1隻 / z( v1 i$ ~( K Q6 [1 ]
油 40g 公仔箱論壇- ~! g( ?1 s U3 D
生粉(作手粉之用) 適量
# Z8 e \5 G+ Q& K4 u公仔箱論壇
6 g! b6 @# _+ O% C. T5.39.217.77公仔箱論壇+ N8 h9 z/ @+ a+ m K
做法 :
: z4 d5 J8 h: R* ~; b- F+ Z2 F8 {
4 L7 ?! o: ~. k魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
! h Q+ d& H. W1 e( O7 T( E# P, stvb now,tvbnow,bttvb將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H" m6 I' G( Z/ u* Z0 w9 b
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~ |
發表於 2007-1-7 12:12 AM
| 