皮材料 : 50 克糖7 ^( `4 D4 o. f) {
(9 件) 240 克麵粉' Q) F4 V& @5 i: U
4 湯匙蛋白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V9 v; p/ f& i" K; H% Z, V( {
1 湯匙菜油
1 l1 K7 R5 ^9 J- u3 平茶匙發粉, d6 S4 c3 j0 J, x4 B8 D7 L2 Y1 H& V! X
85 毫升鮮奶
G" X/ f9 T4 p2 K: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?8 y- w2 ~4 g
餡 料 : 20 克糖* h( S6 j# U5 n! f4 e
1/8 杯鮮奶
% s$ r% D" [! }) q0 P ?6 Q30 克椰茸5.39.217.77& F/ c2 K1 h! s$ |+ L
6 隻咸蛋黃
1 w% V5 |" ]/ t5.39.217.7760 克糖冬瓜. a8 V! T9 S1 l8 ]" h" r
30 克吉士粉
; Y) z5 K! m9 Z( U1/4 杯牛油溶液
3 d8 j- Y7 E# _8 l" J- }7 J5.39.217.77; b. }9 L/ ~- f1 b9 p3 [' _8 c# m
做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，
& p `, x7 V) R/ ~2 E4 Y2 ~3 x1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，
) Y* @/ s: B9 n# _7 S放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半8 r& r. N# X, g2 T1 v( J
小時。
& c% p2 E& b' K/ m ~公仔箱論壇(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八
; j6 Q# L8 T4 b' f! V# o0 \" Q4 {; }tvb now,tvbnow,bttvb厘米方塊。- ?+ u( n5 u. A! O; e
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備
: d( B, M* e2 W1 ~" B# ktvb now,tvbnow,bttvb用。5.39.217.772 Q+ {2 J2 e N3 C' X( ~
(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌
7 {' Z+ V6 W8 @* I5.39.217.77勻後分成三等份。
5 g' y; k' a7 r+ m公仔箱論壇 (5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方
8 p1 E; S) C! F# k `9 ^- y# R% I ~5.39.217.77牛油紙。% p3 U0 ]# m' L7 `9 x" O
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，
# z6 `9 e" t" J6 _* b5 Q8 g撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最tvb now,tvbnow,bttvb6 C9 M( {: K8 {* Y- O# x/ p" e+ r
頂一層是粉皮。2 h0 {! D3 f9 ~( V
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分
0 U6 i$ C7 K: Ntvb now,tvbnow,bttvb鐘至熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n& q7 s: J9 B
(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成
: {) S, M, }( o4 C9 utvb now,tvbnow,bttvb五厘米闊之小方塊共九件。 / ~. [' W/ z2 W& y
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發表於 2007-1-4 12:18 AM
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