皮材料 : 50 克糖
. z6 i- v6 [8 j! Q8 F(9 件) 240 克麵粉5.39.217.776 U" q8 O8 r: B! A+ c! E6 q
4 湯匙蛋白0 J9 A* ~8 R/ F! x: N$ Y
1 湯匙菜油
: \. ?1 h8 n& k y- q' k2 a G3 平茶匙發粉
" u( v* U! G3 x0 utvb now,tvbnow,bttvb85 毫升鮮奶: |) m. M3 C3 u- e* s: C
5.39.217.774 C# B) d/ ^+ V( @. q$ V
餡 料 : 20 克糖5 [ t& t3 G: a
1/8 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T9 G7 E* \2 c7 W4 e( |
30 克椰茸
: B& R5 w+ e3 q; I7 x X" m6 隻咸蛋黃
# `4 `$ z Y2 k3 K3 W; ztvb now,tvbnow,bttvb60 克糖冬瓜
7 i, |! n& W: b( ^# t$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克吉士粉
5 D6 b P! X1 S& H6 a6 m5.39.217.771/4 杯牛油溶液
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做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，
- v" e, {7 y- s1 k, o. j. h) N置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，
3 l2 v3 B3 a' d$ t5.39.217.77放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半5 P1 m0 t2 V7 t* w! j" ?5 t9 @
小時。9 E) h$ T, w9 S1 @! o
(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八tvb now,tvbnow,bttvb9 P! E. Y! f3 f9 N2 ]
厘米方塊。tvb now,tvbnow,bttvb# o0 z, ~4 Z; l" U2 c
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備tvb now,tvbnow,bttvb: H" V+ B* |0 q
用。
1 m, J* ?' b/ P( y( `8 w/ C) r; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌tvb now,tvbnow,bttvb- g; L$ f+ r) Q S
勻後分成三等份。 公仔箱論壇) B4 p d- S( M) h/ _$ h' c
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方
! }0 ]* A$ |" a j9 b) |牛油紙。
2 X: q' U R$ O7 V" o(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [3 v; @+ l9 P. Q0 Z( z$ ~5 e
撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最5.39.217.77' n, a; D% |! g6 w' [1 p
頂一層是粉皮。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q0 D: r' B+ L$ v" x
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分- O( j) R- }! A+ \9 r+ @
鐘至熟透。
. {1 b6 L/ s6 k- M: S2 Z! X2 e(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成
# `( F. a9 N) B: W, ]7 }$ z. y五厘米闊之小方塊共九件。 8 A5 o. s3 d" _3 _/ B( m( _
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發表於 2007-1-4 12:18 AM
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