[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   / E$ @2 A6 E0 ?5 K% U0 v

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【材　料】
3 h; Y! s$ C; S1 }4 s鴨  1/4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K4 C9 y. Z  I$ B8 z1 C0 b
臭豆腐  1塊
& b5 A9 P' m/ a: k4 [酸菜  100克 公仔箱論壇. Z; g# u4 ^( a6 v
鮮香菇  80克 tvb now,tvbnow,bttvb. c  b7 K- |" Q) H; Z7 X  q
沙拉油  20㏄ 4 H7 l4 |% G" A0 q' o
薑末  20克 公仔箱論壇% @4 y. [5 L/ V* r
蒜末  10克
! J% m5 |4 R/ I: B. r麻辣湯底  1000㏄
, }+ V. }- ?+ x4 [& u公仔箱論壇【調味料】
9 D; [* t' f3 x. l. ]6 C* p公仔箱論壇細砂糖  1/4茶匙
: K0 q9 m+ s" T$ H/ ]* [1 A  {  ?5.39.217.77【做　法】 8 m5 F! o: e  [2 {
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 ; D* ^7 i9 C- D' v$ \9 I* V9 g
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
* R# u5 z' {2 a6 \+ [3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
$ E2 S: G! M$ K' W6 q0 _5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
" ^) G0 E7 N' H3 A) {+ ]$ Htvb now,tvbnow,bttvb5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。