5 e, l J! D" N* \ _8 L公仔箱論壇馬蹄糕材料:
5 P, }, f, l1 P( ~2 }2 n油.....2/3湯匙
2 E9 c6 A2 m! j2 Q4 g) h5.39.217.77馬蹄粉.....90克! @4 y" Q0 W) C/ v2 o
碎冰糖.....130克
% N1 k( X( ^. Z' g3 E+ j* t: k5.39.217.77新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)/ ~ u+ { h! Z3 W
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)tvb now,tvbnow,bttvb/ ~0 B H; G/ C" `. o
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炸馬蹄條材料（3人用）：
* l7 v( ? |" I6 Z9 t) @tvb now,tvbnow,bttvb新鮮花生油.....3杯
% H w( R, Y3 G( \8 M+ e9 C( h; d馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `+ T) U( P Z
4 K* k( k7 A1 y: k2 F0 L5.39.217.77
( m8 `! ]9 [$ a9 R. y$ x脆漿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R0 E" B m: l5 x/ m
鹽.....少許
3 B% x1 ~- I9 @( h# atvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....58克
* ], O% r3 ?0 i豆粉.....28克
3 b% Q! A7 H; J2 D3 {5.39.217.77糖.....1/2茶匙" b, q, P1 `) h( Y; ~3 |
自發粉.....1茶匙5.39.217.777 k. j0 f2 E" t: y# s4 \
新鮮花生油.....1.5湯匙
9 e! i, [ g0 y) O3 H0 U: j冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）tvb now,tvbnow,bttvb5 a* n0 m/ J# B- I. l
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) T- Q0 b( B8 J t6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：公仔箱論壇3 a4 n& T* {3 G7 Q+ ^
糕盤8公分闊/高，21公分長
3 }; e) Q' \3 t3 n0 [, u9 ~tvb now,tvbnow,bttvb0 O: K/ L% D. @: r
7 |( h w8 w6 T4 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇! @9 \8 Q( e& U5 a3 `
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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# p* Q: r# }! h1 B0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。3 Y1 G5 U( ~$ Z y0 T
. A) L# n$ D4 R y+ A5.39.217.7703. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
( X/ q1 R& x$ z. L4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% n8 ]( ^) `& L7 S, G公仔箱論壇04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。tvb now,tvbnow,bttvb1 l2 H# n) n D2 D' s d6 U0 L
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
) M) }& G8 a( k% L3 ?. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: e; ]6 v, |1 j
06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。公仔箱論壇4 i' M$ g/ x' ?$ ^9 r
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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7 w5 m4 {5 s+ M8 I3 ^ V- C/ t% E公仔箱論壇08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J f: f1 z% q6 X
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。5.39.217.77. ?) E# j) @% M i% S% S
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。5.39.217.778 A2 t c# m9 F
2 b8 u9 h- @) T: T5.39.217.7712. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @$ J% F# O. Q+ N1 R8 O
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~ |$ q% d4 U9 u! x* z2 p
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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3 Q X( B" m/ y; x4 n" Q- H15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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: E U/ ^: `' g2 R+ Z6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。公仔箱論壇" J+ l J- e8 d/ y2 |
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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