[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)公仔箱論壇/ x7 h  @; {& @
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克tvb now,tvbnow,bttvb2 |2 p/ J& h) {$ X% Q3 s

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1 o( {0 y7 {4 h8 {4 X; j# E3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦肉調味：* G5 J; w$ j0 r' t1 w! v/ W
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b) o; Z& d  [: P, T

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) h/ F0 m3 F. [* H榨菜調味：
3 a1 g+ M( z. y6 K9 F4 j5 A  e糖1茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k4 E% F+ b1 R9 Z2 _: {; U
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)' ?5 \' L$ L% x  }4 r1 W7 [7 k' S6 f

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* G3 s1 V, |* f, d3 xtvb now,tvbnow,bttvb做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J0 D" Q& q4 p+ {+ I  N
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。" L* l. V+ g$ }& t; x5 l
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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" _* w) \! l0 }  E$ Z, n5 \& X6 Stvb now,tvbnow,bttvb3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。; L" e( c3 _5 w$ `" ?1 V

2 c0 D/ [9 }! R! N5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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) e* i$ g) B. J; h) ]公仔箱論壇若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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