[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)5.39.217.77/ Z! g, Y0 l) L! v
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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' V' L" }! H1 Y6 K% `- C! Z5.39.217.77瘦肉調味：公仔箱論壇  J. t/ x. v% m  G5 E/ I
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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- Z2 \$ N4 h, }0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, R; l* V) w- h- F, I' c6 y- qtvb now,tvbnow,bttvb榨菜調味：% \& x; M( \# U! n
糖1茶匙、麻油少許: Z) C& V3 Q/ |9 i3 ^
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n1 w+ C! d2 N

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做法:
) `8 W( Z' v& e0 v1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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& Y5 L: m, I' R5 U' J0 q% E6 e2 [2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。# [$ C2 X7 i' E7 y3 R
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。公仔箱論壇- h7 A$ i+ O4 G; m# l
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l4 L# c+ |4 k; Z

9 k9 `, \0 x( h8 p( m8 y# `8 |/ ctvb now,tvbnow,bttvb5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
0 Y/ s5 W; m1 t0 |- r9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y, v' l8 l" ^0 R* z% x2 }2 ^

! ^) \/ B1 A: e! b/ q! _" |tvb now,tvbnow,bttvb若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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