魚香茄餅
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材料 :
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% }/ e- J3 `+ I- b8 L& T * 茄子一條
# C% g! y6 Y6 otvb now,tvbnow,bttvb * 絞肉半磅 (雞肉或豬肉)tvb now,tvbnow,bttvb, V! \6 V; V$ l. t
* 咸魚肉一湯匙
5 N& f$ L3 r3 C: d& w! } * 蔥花 適量tvb now,tvbnow,bttvb, e b5 |0 V$ p9 \; E+ P
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調味料 :
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* 白胡椒粉, 蒜粉1 V: x7 r2 F' `, z) m. U
3 i! W" c! ~4 B0 Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋漿 :
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3 E3 \ D( N& S3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 蛋 2 隻, 太白粉 4 湯匙
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* M; B9 P; l1 |做法 :
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1. 茄子去頭, 切活頁夾 (即一刀切斷, 一刀不切斷), 放入鹽水中浸泡
+ n. {& E) z- }! V2. 絞肉與咸魚同刴碎, 再加入調味料及蔥花拌勻至起膠' F0 a" N' z" L& |9 a! [
3. 將茄子瀝乾水份, 填入適量肉餡
3 t0 z: o9 [* B1 h) }* \4. 燒熱炸油, 拌勻蛋漿, 將茄餅均勻沾上蛋漿, 放入鍋炸至兩面金黃, 取出放左廚房紙上吸走多餘油份, 即成 |
發表於 2007-1-21 11:47 AM
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