[藥膳] 元 貝 食 療 價 值

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元 貝 : 含有豐富的蛋白質、鈣質、磷質及牛磺酸等
( o3 }1 P2 f: P) F. p7 ~食 療 : 牛磺酸能減少血液中的膽固醇及增強肝臟解毒功能 9 N% {- Q4 b) b! u

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蒜 子 瑤 柱 甫 烹 飪 方 法5.39.217.77+ S/ t7 X% f& {* a$ [* M
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材 料 : 瑤柱六兩, 蒜頭四兩5.39.217.77* T) k  q2 B7 K+ b1 O' s* l
做 法 :
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6 K- r4 A2 Z3 B) E# l8 Z5 o4 c5.39.217.771. 將瑤柱洗淨後密排在扣碗中, 加薑汁及紹酒, 並用水浸過瑤柱面, 二小時後隔去水分侯用。& ~1 n0 I0 q; s0 L8 ?# a
2. 蒜頭先用水浸半小時, 剝去蒜皮, 放入滾油炸香後,鋪進瑤柱上, 注入水,加上碗蓋或碗, 隔水蒸三小時。
, ]; l* L; a, s2 w+ k2 \3. 取出原碗覆在瓦碟中, 埋芡淋在瑤柱上便可。