魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份
4 t' }4 ~! d) a* Dtvb now,tvbnow,bttvb食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力
?9 A2 F1 ^# t7 o6 ?% z7 O; z浸 發 :
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' c0 L& A: Y9 [5 p# D6 U* htvb now,tvbnow,bttvb1) 先將魚翅用冷水浸過夜
6 ^+ C8 Z- T3 d b' Wtvb now,tvbnow,bttvb2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
9 v5 A; f) C6 C8 p0 Mtvb now,tvbnow,bttvb3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水& {2 d5 V' |( ~1 t( q
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)
! p/ L2 g, ^8 B: s5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時
0 @1 ^; u1 g; H' q2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 l; H1 f- N* s% U+ Y2 ]+ N肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 # ^) c. i F1 p" X& a0 Y
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材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
) x8 Y3 u; M$ j# |5 ?公仔箱論壇做 法 :
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公仔箱論壇4 l u, C+ `! x* q) }
1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。
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0 K" Q- n; d! Q8 H. V0 f# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。
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3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。
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桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法
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0 q7 U8 E1 e% z4 @1 gtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許2 S2 M8 b# I' u# {! J. E$ l9 @
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許
( Q$ M. m5 G# x0 K; q做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb' s9 v, R8 K" m7 u* D
2 J7 ~, k" ^+ y; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L3 X; C5 `/ y1 b3 V8 D
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1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" W4 d; \5 N2 }3 l( F. p
公仔箱論壇6 b# O! s: [9 k) N. F0 V
2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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