魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份
# a( k4 T6 Q# M( w4 ~5 H. b0 I公仔箱論壇食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力( {4 q$ u, p$ _5 {3 l; M% D: ~9 `. _
浸 發 :
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1) 先將魚翅用冷水浸過夜
5 W+ y/ _ l& y& ~* I公仔箱論壇2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨5.39.217.778 i4 f1 o( l, ]* @% j# g% x
3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水tvb now,tvbnow,bttvb! C9 M+ {/ R- H# X5 i
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)
& i/ v4 M' H/ Btvb now,tvbnow,bttvb5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時
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$ o5 `) ?$ k, @* {- B# d肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C8 K4 q; D+ A3 T- K. }
7 U6 t, d/ h: I! E4 r材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
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1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 - h3 r+ I: C# E+ }* z( C
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2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。 " g; d4 F9 ?# P' s2 R% ?+ s- O# @
1 S9 {5 ~9 p/ F6 y6 x- L) V. x' T$ E5.39.217.773) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 公仔箱論壇, p, B2 o, j- J5 A
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桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法 公仔箱論壇, k) j! {& q& h. X1 i6 V
3 l% P9 P, i& c5 }% K' u4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許
3 e, k) \, a; c8 i* x( [5.39.217.77調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許
! |* O, q9 b. ~做 法 : [- u1 \% p5 I1 z1 `/ {
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* [; ?6 N* `# n H1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。 公仔箱論壇0 {0 d! y+ S* }% z1 U
, q) Y- R- v7 B9 s5 ]2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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