魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份
7 N% i: g. B$ U5.39.217.77食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]) Z7 x1 j A+ H: @7 R3 V
浸 發 :
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1) 先將魚翅用冷水浸過夜# f; u9 a H) h4 W: f1 m1 E) e
2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
: g2 Y# v% @) S: E) Q1 p& G7 f公仔箱論壇3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水5.39.217.77; o2 U$ D( S. h8 ~; u$ l- A0 _
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)tvb now,tvbnow,bttvb _& U4 H0 h- y& T/ R( _6 S1 ]
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法
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材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯' }. X1 `0 b. c& X
做 法 :
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1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 公仔箱論壇7 H, g/ ^" b1 E
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2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。
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& P, S* Z. l B9 X( |6 u3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。
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桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法
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材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許6 h! D+ g; R( }9 o$ l! \
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許% C8 p4 Z7 U: I; T
做 法 :
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; \' p. y1 ~* v5 Y7 h/ |% r5.39.217.771) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
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2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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