海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份; D' J% f0 K) [* A$ S+ u, |
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效tvb now,tvbnow,bttvb7 o* `7 Z/ Z8 N5 e2 e
浸 發 :
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- v1 g4 v& v" g1 ?) }9 s7 D/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
; P. g3 U( F7 E F0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P. C" N- ]" S, k" d: C
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
) r" j. o- t. Y4 n6 q公仔箱論壇4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。5 ~ C5 `( T. F0 @0 X6 H
做 法 : . ?7 H5 h- C+ }
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
( [, l% X$ c! `0 u+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
8 ?/ O- ]# D/ _, z4 f3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c; T7 i$ t( \& f$ x e* D, \+ N; ]3 r
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法5.39.217.77& l3 r! p% G! T& a
" c: ^, Z/ W V7 X& k+ Q utvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯5.39.217.77$ H. i2 {9 S7 I' t
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. p; c4 I1 O* n* D# y
做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T5 a! s' N6 u9 h, E
$ z/ `9 c1 a3 ^1 {4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
9 k2 Y. D* C( [再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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: _) H5 u/ J n5 {/ L, t0 h8 b9 z蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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3 R8 @+ A! u6 Y4 ~' n材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y* U/ O* ]+ p7 g5 v$ c) O+ n- n" Z
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n7 p) D7 O) X; t
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙& Z+ X0 m( o9 h, T* L; B g8 p
做 法 :
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
9 g; e9 A* Q m0 Y: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
% S5 h' p1 W! A5 A, d3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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