[藥膳] 海參食療價值

海參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份tvb now,tvbnow,bttvb* k2 u. I) I; Q5 s( w3 b4 ^% d5 C
食療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
浸發 :
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮5.39.217.77  D! ]9 v; `1 O3 u
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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蝦子烏參烹飪方法& \) u" B& U( i2 @

材料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k- N$ a2 M8 H" C( Y7 `  J5 v
做法 : 公仔箱論壇" d( H5 `: }1 Q* B+ A+ _
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 ; |( v+ U& b0 h6 m/ C+ _/ V
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D5 E- l4 {, j: z) s( v) c7 h8 M
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。

紅燒遼參烹飪方法# w; _# b% U+ m* ?! h

材料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯tvb now,tvbnow,bttvb6 a; E% V8 S! a
汁料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
做法 :

浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。5.39.217.77& B1 b4 f9 I% H! {: a0 O5 ]; o
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。5.39.217.77; B8 t6 `& E7 S9 c! C  v$ i' Z

蝦膠釀遼參烹飪方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I: z2 V" @( u
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材料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩/ x" @: q$ B  L9 {! X0 u+ |& ]
蝦膠調味料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
材料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙5.39.217.77) ~* G2 u* o: S/ t. S, ^; u" p5 T
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb7 K# s% m& S& g/ G; v& R% p2 u

1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。

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