海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
- p% e+ v8 |6 n' ^8 n7 u/ ?tvb now,tvbnow,bttvb食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
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& \ [2 ^: c3 c0 k9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 X+ a, R# d" e5 h! D$ f公仔箱論壇1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 8 A% `1 Q% {5 T
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
2 b, D6 q$ q* h) f3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
) y. s2 y: M% l- k0 stvb now,tvbnow,bttvb4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
) J3 I! ~# E( o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^/ ~9 } ?3 f0 _* ?* |& g! ~
蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法5.39.217.77, f; e7 b; z' W% Y
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L! b* l R3 I, i# C3 V3 i
做 法 : 公仔箱論壇- j9 R% x$ g! B7 k+ }0 g
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
( m5 V4 l$ t) A3 g2 e$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
* o$ [7 x9 M( S7 S% u3 M/ O' q9 S3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
}! _) z1 Q* T+ ^% ~3 I& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 " N0 I9 }- M5 a
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/ z) n7 K' [0 c% e: Z5.39.217.77紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法8 x- T0 W6 \# Q9 r* C. l. \' b3 j
( i* T. M1 _# }( {) ~4 }; d/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
. x! }. u4 T1 @8 Z# V4 _公仔箱論壇汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙8 m8 @0 _& t# b: A8 |
做 法 : 7 i! Y- B6 b+ w% V
' s7 H3 b$ g* c! f) ^! e; M浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。5.39.217.771 ~: i9 e8 ^) x, E
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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9 k5 S" z8 c4 s2 ^2 x" \3 H. {) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a* O! Y9 I( |
) b6 d. |2 Z2 Q! v材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
+ |3 U& J; O7 a- _( p1 F1 `& s公仔箱論壇蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙公仔箱論壇9 H& n" B( f, T7 N& n: B, e y
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙公仔箱論壇3 I J2 B- P" t$ Y) L
做 法 : & m- O8 e* v: L$ ?+ i. }
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。8 H0 i1 Q, V5 \1 |
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
7 M- e4 X8 f4 R% ^) Htvb now,tvbnow,bttvb3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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