鮑 魚 : 含有豐富蛋白質及碳水化合物、低脂肪、低糖份tvb now,tvbnow,bttvb+ O6 J$ N' _+ M4 E6 D* `
食 療 : 滋陰、降血壓及解熱明目公仔箱論壇% A+ T/ ~! ~( ~
浸 發 :
( ~4 Y1 p" s( W6 E- ^) m1 f6 \8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77/ |. i4 s+ Z" O9 I/ I
1) 將鮑魚浸一天6 F* u: L; W1 g. t1 |
2) 撈起放入沸水中, 以旺火煲至約30分鐘, 熄火, 焗至水和暖5.39.217.77" n3 j5 B& E' v% Z0 L
3) 剪去腸臟及細沙$ ?2 e5 `8 ?3 q- s' d" q+ ]. }3 E9 S
4) 將鮑魚用薑汁、青蔥、紹酒煨透 以除腥味 (薑蔥水不要)5 i' S* e5 Y, ~( d4 h: L2 o3 W- K# W
5) 將鮑魚與排骨、雞等一同再煲數小時
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; t* s% ^; |7 Z8 O; `6 O5.39.217.77淮 杞 鮑 魚 雞 湯 烹 飪 方 法; N7 S2 @" d2 Q, b
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材 料 : 淮山五錢、杞子二錢、老雞一隻, 浸發濕鮑魚一至二隻、鹽少許、水適量tvb now,tvbnow,bttvb7 k$ p5 t6 }% I0 S: Y+ P" F
做 法 : 公仔箱論壇, X4 n1 ~- Y- R6 J% v7 F4 [
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1. 老雞洗淨斬半, 汆水瀝乾, 與鮑魚同放煲中, 加入適量水, 蓋好。慢火煲至鮑魚腍身。
: x9 ?, d# A2 t8 }" I" X; c; k7 ] [5.39.217.772. 淮山、杞子洗淨, 加入鮑魚湯中, 再煮約半小時 , 下鹽調味。
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原 料 鮑 魚 烹 飪 方 法
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材 料 : 煲湯原隻鮑魚
0 }5 ^- e7 F9 Btvb now,tvbnow,bttvb汁 料 : 高湯一杯、蠔油一湯匙、老抽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許、粟粉二茶匙
" Y: Z# T- }) H; Ytvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
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汁料煮滾及稠, 原隻煲腍鮑魚放入, 不停攪動, 使汁料完全鋪勻鮑魚, 趁熱進食。
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% v5 `" S5 s$ N. O( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- w, @5 K7 ^% @" w0 o. f% R蠔 皇 翡 翠 鮑 甫 烹 飪 方 法0 ], C! T, {2 E( {8 @
x0 `, K( d/ D" q. u材 料 : 煲腍鮑魚一隻切片、時蔬六兩、紹酒一湯匙、粟粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S$ u3 s% n3 [( c
炒時蔬汁料 : 上湯二湯匙、鹽半茶匙、酒少許tvb now,tvbnow,bttvb$ V5 D) f' s/ I% Z
鮑魚汁料 : 上湯六安士、蠔油一湯匙
9 ^. Y4 n) ^% O2 l4 v' z. u5.39.217.77做 法 : 1 U+ M$ A6 b& {$ n: }
0 W- J5 r7 n( l: w& w1. 時蔬取出嫩薳, 汆水瀝乾。燒熱一湯匙油, 菜薳放入炒至剛熟, 下汁料, 炒勻上碟。
5 j) m: ~5 q+ O7 C! r4 Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 再燒紅鑊, 加入一湯匙油, 贊酒後加入汁料, 放入鮑魚, 汁滾埋芡, 放在菜面。 |
發表於 2007-1-14 07:04 PM
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