http://leilako.com/recipes/index.html公仔箱論壇" x5 D8 f( K* _ L0 T
tvb now,tvbnow,bttvb |& D$ V0 U+ p( }4 S8 b1 l3 B
個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??
/ T' D2 L5 Y, M/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 C2 G- z& o" E5 R/ N& M! Btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 n5 S( Z4 O8 F7 p5 s
6 T$ ~' S) A% I# M7 u, g! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% ]9 G5 l: O2 x5 C/ j
 tvb now,tvbnow,bttvb& A J, s8 S% _% ~
# ~# ]- @3 R+ g, e1 @
這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的. 5.39.217.775 e9 ]3 g1 D5 Y0 I j; r
【巧克力夾心餅】
% H2 U- `+ R+ _9 [( v3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾材料:. p* f- ^, E( m4 A( H$ b
a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)
' }% K+ t; d7 Q1 R4 c: a5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 糖粉 230g (我用240g)5 I( y4 I+ v$ j+ R; k7 _
c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)
" B$ U7 |7 L" W3 rd 低筋麵粉 300g (我用約310g)6 \5 `7 {1 ?- ~: V
e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)tvb now,tvbnow,bttvb% r- I" m- O/ q) K, {5 J
0 f4 G4 [) H! u$ W9 @: ~ @% _tvb now,tvbnow,bttvb甘那許醬材料: (巧克力夾心)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^9 n" t: B6 ]8 I' Z0 Q r
f 動物性鮮奶油 200g
0 T* {' l9 ^/ L; i" |* U6 F$ l0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)+ U# @4 N7 e8 K3 d, q! v5 f
) c. E+ r& X$ c$ x5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
7 j2 z/ a0 F) u9 P8 ~! _, z3 g4 B( |1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).
7 J+ J" ~& x3 U. c* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \+ x9 j- c- \
2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.
8 L7 S1 H8 |# T0 Z$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( U8 P0 I. ~% x3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)公仔箱論壇# Z/ _4 O A+ H9 c8 L
; U' W* y. C8 j. {( f/ D; Y4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤. d$ _( H3 w8 d8 t' ?! J: a, Z
5.39.217.77% S( `2 w6 K$ P7 P' G& m( |
5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了.
j0 ~+ e+ ^, Q+ E8 Z% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 q, S- g% ~, r7 l5 C0 r
6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [6 z5 }$ Y5 K- |
& Y, `, X: \2 O* Q( t6 _: o& n
【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用; }! n3 ^) s" Q
! F( [" M0 u; O& L+ |% |- u我只用巧克力. 沒加鮮奶油.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z# f8 U/ g# K4 i% A! \+ s3 N' G
注意:$ W; P H: I& d, f3 c& T) J# _0 P
--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定.
, z _- {- f9 T- atvb now,tvbnow,bttvb--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤. tvb now,tvbnow,bttvb& C7 v! ^* B& W! ~
--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.tvb now,tvbnow,bttvb5 j( T) W( U4 Q: _4 t& ?
--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.
; x @% h0 L. |$ T% a* I( j) o: T; J" O: G
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
| 
