材料：- y1 G$ @ D, d/ C
新鮮馬蹄
) E4 E) f" |& y5 E7 n- etvb now,tvbnow,bttvb泮糖馬蹄粉半公斤庄1盒
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黃片糖1片
# m; a5 Q! f+ Y2 j2 R C( D7 X- dtvb now,tvbnow,bttvb沙糖3湯匙
+ Y+ I2 d2 Z9 Q9 o水7碗 (中國飯碗)1 ]. R3 s) _9 h1 { `' A6 D F6 t/ A
9 B* c5 A. y# A- c) j1 Y做法:! V+ q0 l/ [. s/ p
1.把沙糖用1碗和暖水做成糖水, 備用
* G. C3 C- q2 q6 K! f+ d5.39.217.772.將馬蹄去皮, 切粒, 然後把馬蹄粒放入沙糖水浸1-2小時tvb now,tvbnow,bttvb* U4 U( b9 P9 X+ z* C7 v
3.馬蹄粒浸透後, 把馬蹄粉用浸馬蹄粒的糖水攪勻, 攪勻後放入馬蹄粒
7 l4 b/ B" @. W& O) I4.將餘下的6碗水放入3大塊冰糖和1片黃片糖煮成糖水
) o' S( f9 B% |2 B% E9 k& W, D1 ?5.如所有的糖都融了, 便可以以大火把糖水煮至大滾, 然後熄火5.39.217.77' ^& Y$ q& w! e# s
6.把糖水撞入馬蹄粉漿, 同時要用另一隻手向同一方向攪勻(這才彈牙)
2 G% e. s% Q/ _5 d7.把完成的馬蹄粉漿倒入糕盆內, 用大火把馬蹄糕蒸至透明即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~' R3 w6 f. ~- s4 Y* d
P.S:我比較鍾意一層層咁蒸,雖然耐,不過蒸出黎係一層層,好得意 |
發表於 2006-12-23 12:37 PM
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