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材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb( a ]" R! i/ F9 V2 G' _' z
蛋黃 3個tvb now,tvbnow,bttvb6 b7 |, N' q* K+ z7 L& [% u
忌廉 ½杯1 o1 }& D8 s8 c, U
牛奶 ½杯tvb now,tvbnow,bttvb1 E. x, I; C, r
糖 50克
; ^5 z- g* ~3 Q9 e' ]/ B- I1 u雲呢拿香油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q! y* q8 t4 F, T. h! l" ]
酥皮(解凍使用) 1包5.39.217.77" E A. h8 n; T, c: g
無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:tvb now,tvbnow,bttvb4 G" C1 b9 _+ p; m. ?" }$ x' A
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內餡：tvb now,tvbnow,bttvb2 p3 q4 s9 ?! g* y1 l4 ?# b" _
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
1 f. A5 M5 M+ Q) b: ]5.39.217.772.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
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+ t/ Y" ~! D r% ?# a$ Q酥皮：5.39.217.77# E4 P8 \8 ]- e9 m5 O' T& B
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
5 g6 M, e$ m! E a7 A" T0 Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
) M1 \1 C0 _9 o2 ?: D3 }- ]: ]3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F H( E" U# N
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
; j$ Z9 Y3 w4 J公仔箱論壇5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。tvb now,tvbnow,bttvb# D0 k" F6 t3 Q* w& l! |
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蛋撻：) G" L7 ~' T: \+ S
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
9 `5 l. A! g5 @$ m0 L8 N公仔箱論壇2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @9 S( b6 J$ w, h
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。 W4 R$ M L, l0 K
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
, m) i8 _$ y2 Z! {5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。' \5 u1 \4 `" s8 }2 ^8 p
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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