[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹公仔箱論壇- |& {3 a, J3 W3 x
          2-3 茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb/ @8 k$ P; v4 L
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做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的5.39.217.779 G+ [. W; u, x
              時候比較方便。公仔箱論壇1 S9 I$ T5 C/ u* O/ l
          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。
. O: Y6 {- p# w          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。
( g1 J, A+ n: {$ O          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。8 i6 F9 t3 d6 [
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備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....
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