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[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

材  料 :   1  隻大花蟹TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R" ~1 V" |" X2 F, x4 P
          2-3 茶匙糖7 N0 _4 u/ H8 a
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做  法 :  (1) 不要洗蟹,先將蟹放入冰格兩小時,這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼,吃蟹箝的5.39.217.776 z4 ~( v, {+ W6 F5 c+ w
              時候比較方便。
. Y  p/ t8 Z0 y) T          (2) 將蟹取出,洗刷乾淨後備用。
  k9 l+ e& G- ~公仔箱論壇          (3) 煲一鑊熱水,放 2-3 茶匙糖,水滾後放蟹入去煮半小時,放糖可以保留蟹的鮮橙色。
3 x5 S6 e& |+ v# w5.39.217.77          (4) 把蟹放涼,放入雪柜,雪凍便可隨時食用。4 t5 Z; u7 N/ y3 m0 u
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備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼;以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。
thank you very much , i did it before but i reverse the step .
Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....公仔箱論壇; e8 R. k; D/ e

# n" J! j/ p6 w0 J' J3 ?5.39.217.77the key will be the sugar....% @8 c/ O- Z. n9 @6 O* i

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