[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹公仔箱論壇2 N& C; g% J3 b1 G& [6 o* n, v: e
          2-3 茶匙糖- O$ j% i- ?- U2 z
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做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的
2 s* P6 F  j! |+ m% G: Qtvb now,tvbnow,bttvb              時候比較方便。
1 r! f+ m! v4 @7 U& c4 Otvb now,tvbnow,bttvb          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。
1 L% f/ \- C3 o1 o% d- j* Ctvb now,tvbnow,bttvb          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。) u6 X' O( ^. L0 a9 ^
          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。
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備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....2 s8 ^4 `2 m- F+ o( V# H6 E

2 p- K/ a/ C0 w" S9 \5.39.217.77the key will be the sugar....
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: q2 S0 e, L3 E/ Q8 I( J9 j; e公仔箱論壇thankz