[烹飪技巧] 二十招食盐的妙用新法

1.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。tvb now,tvbnow,bttvb' J# [7 E$ A( w0 M) v( M) U' W
* i5 c. D& t  J/ Q% P& }( s8 W
2.煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。公仔箱論壇# z- M: r: P1 \0 s$ R
公仔箱論壇  z  ~$ S5 @1 Q3 S
3.牛奶中少放些盐，不易变坏。

4.盐炒后放入醋内，醋不发霉。 tvb now,tvbnow,bttvb% ?( O1 [' D; }7 @0 J! k, H# T

5.切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。

6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。公仔箱論壇4 D( v# U. b3 S5 f0 y

7.有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。
5.39.217.776 s5 C3 `* Z: P  E1 l% b
8.发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。 8 H# x$ }+ o! J, e5 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _. `7 n7 x+ K9 q$ }% x& O2 H
9.煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。

10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。公仔箱論壇3 b0 S0 y* `( [6 k; H: s
5.39.217.77% W: x3 n) H/ D( V" z
11.在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。
公仔箱論壇4 U% `2 \) B( U2 }+ \0 O  Y
12.做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。 3 N6 Q3 ~& d6 N7 @8 }7 S' F
公仔箱論壇3 a- t* u: f, C4 N3 a
13.热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。

14.发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {" J! V3 e! _' M3 ^; X8 H

15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。

16.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。
tvb now,tvbnow,bttvb4 I2 d. J% U0 d* [' S+ _2 x  k1 R5 E' f: `
17.煮面条时，在汤里先放面条，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。 - }/ X) c" T$ D1 n! G- n6 d% ]" k
tvb now,tvbnow,bttvb" M: j  Q0 \$ ^! ]3 _
18.蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。公仔箱論壇* }" A+ ?/ i6 i" V/ g& e
3 A+ w5 l1 L( r! I6 _
19.鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。 / @, i- G0 O' j9 M

20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

baby0611