吉打、玻璃市的叻沙，具有马来风味，偏酸带辣，令不少粉丝追随数十年也不变，也是游客及游子必尝的道地美食之一。* y8 n4 `; f9 ~
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其实，遍布各地的叻沙，皆具有不同风味，所以，叻吵粉丝每到一处，都会尝尝道地的叻沙，这一期，带大家到双溪大年尝尝阿顺叻沙及玻璃市港口黄秀聪叻沙。7 P. ?; \! j4 W; I$ A
# `& G, N, r6 C2 z* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讲究佐料 捉顾客味蕾
1 g8 u5 a' _# W# ]一提到玻璃市港口马来风味叻沙（LAKSA KUALA PERLIS），无人不晓且闻名全马。玻璃市港口椰浆及酸辣叻沙可否媲美港口马来风味叻沙？您尝过即知。1 `( O' F+ i( n; z; T: r" v
2 F) l/ I' [. ]" I' |5 I7 Q) z椰浆与酸辣
4 z; P4 M8 h# o& n, `5.39.217.77在玻璃市港口新成园由女档主黄秀聪烹调的椰浆与酸辣叻沙，捉住了粉丝的味蕾。
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' \- H' b- S0 R+ B, ?3 j8 [tvb now,tvbnow,bttvb经营叻沙有12年经验的黄女士说，叻沙是否美味，用料是非常重要，适当的用料将能烹调出美味可口的叻沙。9 B' G3 ~0 ?" i: d5 ?6 f4 ]
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她表示，要烹调美味可口叻沙，除了讲究佐料之外，同时其目前仍然不断在进行改进，以确保烹调叻沙迎合食客口味。/ g8 X: v8 o6 M0 [; I$ d+ H
" A2 C0 G6 S* C* ^3 l$ e# `6 c/ R甘望鱼为主
5 C$ _; Y9 Y- p: V公仔箱論壇她以甘望鱼来进行烹调叻沙，比较美味，为了迎合食客不同口味要求，因此，她烹调椰浆与酸辣2种叻沙。她表示，在准备烹调叻沙时，除了鲜鱼其中不可缺乏佐料之外，其他配料也非常重要，包括香茅，阿三片，大葱及小葱等，以确保叻沙更加美味。; m& ^+ `- j" ]+ x' M* P8 m: q
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“在烹煮椰浆叻沙时，也加上沙丁鱼，以使它的味道更加美味，至于酸辣叻沙则必须适当配料，尤其是酸辣配料，以确保烹调叻沙不会过度酸辣。”tvb now,tvbnow,bttvb* l: F, j9 b+ e5 O+ p$ M% \( t1 q
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除了美味可口之外，黄女士经营椰浆及酸辣叻沙价钱大众化，每盘RM2.00，深受大众欢迎。除了椰浆与酸辣叻沙之外，其独特的煎蕊及红豆冰也深受食客的喜爱。
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- e+ ~+ f, ]5 N* @% Q7 x5.39.217.77玻璃市港口黄秀聪营业叻沙8 Y! `5 v/ h& z4 N8 Q
营业时间：1.30pm － 6.00pm(星期一休息)5.39.217.778 Q' Y5 _# ?/ m0 ~2 m
电话：04－9852844
9 ?2 L# n7 z9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：玻璃市港口新成园(Taman Utara Jaya)，门牌11号- {$ T' D6 u% h* z5 G* Q
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鲜沙丁鱼汤底 回味无穷3 M, T+ `: K; O0 G7 a/ F1 k
售卖叻沙已有10年光景的陈楚顺，凭著采用新鲜沙丁鱼熬成汤底而闻名，深受双溪大年地区喜欢品尝叻沙者的欢迎。
5 A9 W1 U' `4 S# U0 n3 X% D8 ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- ~, O3 j7 d$ J a
陈氏是住家设立档口摆卖，从早期的流动摊格直至今天的住家式营业，他的叻沙还是那么的美味可口，香喷喷出炉的叻沙，就这样锁住了拥趸的胃口。
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, u, t7 z/ w9 h" q- U* t他说，前来光顾的人士，大多数是以熟客居多，因此，他也对常客的特别要求牢记在脑海中，有一些要求多加薄渮叶，另有一些顾客要加黄瓜等。
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$ K/ f [$ ~; D$ G- C% f; ?% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我在1999年开始就在家里经营叻沙档，除了有要事之外，否则我每星期7天照常开档营业，除了每天上午亲自前往巴刹选购新鲜的沙丁鱼之外，也采用新鲜的黄瓜，青红辣椒及叻沙花等。”' q# s6 Q* Q+ K+ q( A; L
, ?, R8 @2 q1 p5 n" `: [# Y独家秘方 自制虾膏5.39.217.77) t9 i. u7 p! k$ |, I( ~
除此，陈氏也有制作虾膏的秘方，如果到来阿顺叻沙档享用香喷的叻沙，再配合特制虾膏，必定会让你回味无穷。
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3 v0 V, n: v: }7 _. c' H M4 o陈氏指出，只要还有顾客支持他，他的叻沙档就会继续的存在，因此，每天都不断的研究制作叻沙汤的秘诀，因为他的宗旨就是要为顾客们准备最美味的叻沙。5.39.217.77* C4 ~; C" b6 \! Z# D5 u/ U
d& G+ z1 x" K/ Y; V4 Y1 f0 b顺叻沙档
( i2 ?- v7 J/ a. c# ?7 |0 h7 H公仔箱論壇营业时间：2pm - 7pm(一星期7天，要事除外)
/ @% ?8 f# _6 Q- k7 u! J! j( V m地址：4A，Jln Kg Baru，08000，Sungai Petani，Kedah。tvb now,tvbnow,bttvb0 n! }3 r9 L) q2 I) z; A3 f
价格：RM2（小） / RM2.50（大）(加料另计)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S4 a, W. v2 c2 F
9 D$ c8 N3 Z# g$ C+ F L. ^以上价格仅供参考。 |
發表於 2010-9-12 10:58 PM
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