來源：星辰在線
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欖角肉鬆蒸豆腐% y) Z) b/ [5 Q" R
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6 ^0 _9 m' v+ Y; W9 y1 X9 I& p1 |公仔箱論壇材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 5 E0 s8 t) r3 Q3 R
0 d9 r, q: f& W _( u) c+ ytvb now,tvbnow,bttvb做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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9 ?6 a% n3 _ L, k: ^2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 tvb now,tvbnow,bttvb8 |: P' c' }$ O4 n3 n, d3 l/ ?
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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特色：香口，清淡鹹香。
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味噌筍乾燜滷肉公仔箱論壇9 ~, y4 Z% Z) X! p) f
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 公仔箱論壇2 M( Q: |5 v# k
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ U( U. E' s8 \. a8 G, a( ?3 G
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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9 o0 l: H9 d' \! R2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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* ?, Z' q: a) i+ f' W! {tvb now,tvbnow,bttvb特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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小麥醬油皇煮蝦' u2 \3 D" A$ u2 {, v
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 * \$ e; X% t+ m7 _: Z5 f- K/ M8 n
) M' | o. N6 s8 j' H5.39.217.77做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 5.39.217.779 Y; Q* }5 ?1 V# z
$ {. C/ R' n1 |3 [1 W4 Y- k$ z6 E" _公仔箱論壇2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 s/ s* g5 }' E- {
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 * y! G+ i- G$ j3 c8 [3 ?
3 j" D2 h- ^: [. ]* b2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r% l0 n, h) t* C3 o
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 , [# D" p9 c8 X' J3 ? j X4 b1 Y
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特色：香濃味十足。 - G5 r5 E) _, L4 P1 b/ Z* Y0 |8 z
7 ~6 q0 O4 Q+ @5 S) F1 I" _( ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q; l8 [- v# |
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, W1 L# \0 ^+ |% L: ?tvb now,tvbnow,bttvb涼瓜燜帶魚
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N. b! C, t4 |- K; L- t- t
% I7 B3 [! H- B RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a y1 ?/ R) E. d' o: `
4 R5 b1 Y1 u% E! w7 O: a. z& ptvb now,tvbnow,bttvb2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 公仔箱論壇! `+ d$ d Y7 M; l, d
9 H2 H/ W: C" B( I3 f3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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4、勾芡，起鍋裝盤。
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4 R# P! a# ^+ J% M, Jtvb now,tvbnow,bttvbTIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]# ^4 A, n& g0 N# U4 t4 k3 E* I
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特色：豉香味濃。
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紅酒燴牛膝(圖)
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蟲草烏雞湯(圖) 5.39.217.77$ x, A7 ]" S0 I! [ B4 \
7 t" q$ y8 b) U! y( c7 N; t# J; _tvb now,tvbnow,bttvb醬滷五花肉(圖)
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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