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欖角肉鬆蒸豆腐
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I5 N2 [/ U& q; |1 [$ Y) }tvb now,tvbnow,bttvb材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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/ k! K- o/ v: C" p公仔箱論壇做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 " L; l2 T; A5 Z. E/ e
3 D1 F6 i- ?% Ftvb now,tvbnow,bttvb2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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) S+ r# r; E7 a2 X/ dtvb now,tvbnow,bttvbTIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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3 ]& g; F2 y- [) U( w5.39.217.772、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 公仔箱論壇! \+ q* M2 T5 V
6 m. ]! l9 Y @6 W V; v% o( m特色：香口，清淡鹹香。 5.39.217.77, M. f/ T; S8 Q
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味噌筍乾燜滷肉
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6 M7 Q) T$ T3 l- E; E公仔箱論壇材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 公仔箱論壇5 U& y) U# `: I& l9 @/ Z
5 g+ V4 M# n1 k- E. B7 e做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y6 F. Y) R+ v6 E
' {9 }% h7 Y( h4 @9 T8 @. Q: v, [5.39.217.772、花肉切片，拍點生粉，備用。 5.39.217.77* B. m: [" q4 m4 h7 ]- t6 j
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 6 _8 X2 }/ p1 k
E0 j' o8 g. }3 @3 _% k( p+ pTIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 - V8 F" P1 e/ f0 ~- N" \6 I8 q% N
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小麥醬油皇煮蝦5.39.217.773 a" E3 t* Q. P+ W8 P) `
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3 D E7 P L3 t$ y材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 9 a( J/ g6 O9 L8 a1 J/ \
2 w/ u( I% g# [tvb now,tvbnow,bttvb做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 公仔箱論壇% D( x. Y4 `% U, \& e$ y5 r# c
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 $ M8 | v* B+ g
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) `4 \( r' m& J6 g
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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: @, w( ~+ l) s5.39.217.772、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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# M2 l; o/ G' ?3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p( ]6 D$ j! C( Q8 a! ^1 l! ?* E
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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特色：香濃味十足。 公仔箱論壇2 y3 L1 ?, q3 X/ L
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涼瓜燜帶魚( Z) S" r; H. [4 l4 h
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% @3 w8 N7 C: f1 c# H6 ?% atvb now,tvbnow,bttvb材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 5.39.217.77' g0 x& \- R1 X$ s
G; b4 J, Z& w2 j" Q! `& @做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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7 `2 P6 q8 y5 o# itvb now,tvbnow,bttvb2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 $ M' U4 E6 H) J
' b* t' v$ B7 `5.39.217.774、勾芡，起鍋裝盤。
" s; E' H' P% b2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b0 ~/ C% E4 X4 `/ w' p
TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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, x! e4 w! W2 e6 g特色：豉香味濃。
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紅酒燴牛膝(圖)
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蟲草烏雞湯(圖) ( r5 I2 u9 y9 z" T1 \& k% C
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醬滷五花肉(圖)
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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