[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
( Z3 W) p9 a3 v/ J$ j8 {公仔箱論壇白飯魚　十二兩
2 @. ?& U& ^# ~5.39.217.77蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P8 c1 [1 A; V
雞旦黃 一隻5.39.217.77, n) q9 W7 E# Y5 N* u& |" r& p

* N  d3 |( Q" u# E+ x5.39.217.77配料﹕
) r* n5 Y( N# I2 }  V: C1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 半茶匙
) U3 M& G" t) |吉時粉 一茶匙# m- R+ L& Q/ T+ ?
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，# ^* `, b7 W* A4 r2 o$ M4 x4 E
鷹粟粉 三湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T4 Z. z8 \: q# e/ \- P+ f) w
油 1湯匙
1 y/ c: i1 O! k( s9 {4 _* E  L! `# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莞茜　少許
; c8 R( e- Q! D3 q: i- O, a3 atvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e0 ~: Z7 D1 N# j: _! O* B+ e

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% u+ P/ @. i" D9 D; [5.39.217.77做法：5.39.217.77, |' S/ V( A* R3 Q! B) r
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。7 F7 c. l8 T& ^% R# h, M
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。公仔箱論壇9 ^+ u$ @+ V, f0 D5 _4 ?  j
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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" e5 c" w% F1 w! j  b* J. D小小心得：tvb now,tvbnow,bttvb: m/ {# I' H: w" Z
大條的白飯魚會比小的好。0 _% H% K" I% P( I. D3 D3 i. T, Y& P
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。# W# A8 e, `( _) d& J6 K7 t( M2 \
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks