[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
8 e9 I1 T: L/ O/ N5.39.217.77白飯魚　十二兩
& |$ Q; u: b  r' ]tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　公仔箱論壇  t0 z9 _' c# s. i. j' P
雞旦黃 一隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a5 t- s) f! s% }. E

) R6 |  y7 u1 `% v! g# Z1 d5.39.217.77配料﹕公仔箱論壇% S7 D6 I& L. L2 S
鹽 半茶匙: S7 @, v: ?' h4 Y
吉時粉 一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z8 `" T# q& ~- j. w1 ]9 O7 g
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，9 X4 L9 ]! y. g" C. }. L, c# g
鷹粟粉 三湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L6 t3 j4 p9 ~! k  g4 ?
油 1湯匙5.39.217.775 T; E. M$ a- W! k% C6 @# w% v- q
莞茜　少許1 s0 e/ T+ b, f. I9 A6 o# A
蔥花 少許
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做法：6 H2 g- D5 E+ N
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
$ C. n4 h$ {9 o7 t9 X5.39.217.772.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
5 Q: I9 K  J' v3 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W  R& x3 p9 E

- \0 \8 I; ^& b! F9 D! _7 V: W! stvb now,tvbnow,bttvb小小心得：
& P/ O2 ~/ a: @. Q# j4 k( A! B  K" n" l5.39.217.77大條的白飯魚會比小的好。
# }2 h6 B7 b; u' L7 f8 D  P5.39.217.77另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
  C. s1 J4 |5 r: C0 ?! |* E5.39.217.77因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks