1.番茄中華沙律
8 x' L+ Z1 C$ Z, o' \7 ^材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許公仔箱論壇! M, ^1 B7 A m" P6 ?* \5 f. t& \6 }
做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。) O v' q w0 S0 I' P8 ~
. G! U+ V+ V7 X5 ?: r7 H; X5.39.217.772.番茄煮瘦肉
/ O( n' a1 i+ Q4 u: B/ a L$ x公仔箱論壇材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許
5 D' Y; ^. z2 j8 c做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。公仔箱論壇4 Y% I7 ?- ?+ t2 ?7 k0 W
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3.番茄沙司炒蛋
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原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。
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做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。
U/ R5 R, ]' l) b. P6 h特點:色澤油亮，酸甜可口。" q! q' S. L; A
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4.番茄紅衫魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |/ C3 c- @6 \+ o! A7 n7 }4 ?3 P$ q
2 J% w2 v) ~! a! p% p, x公仔箱論壇材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆" y4 R. D6 R5 v9 K% o
調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙
9 g& S Z. w1 o: H9 \. ~: ]公仔箱論壇製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；
) f8 F k5 G- E3 e5.39.217.77無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。
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! L" v8 ^. O4 G, U9 J1 d4 _& K1 k5.番茄燜明蝦tvb now,tvbnow,bttvb& A3 e2 a* Y; L3 q3 I: l4 _
6 X! Q- I4 e7 h5 ~, E5.39.217.77原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。
. j# S" m, p# Y/ X調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。- G* n7 V5 I$ S+ Q1 l
製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。9 v8 `: e! k" R+ G [
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+ q L# |% K9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蝦仁番茄鍋巴
. H3 Z% x7 ^! Z7 G2 j' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，5.39.217.77$ `) Y' i! x! l, E& Z
$ T, V; e3 K% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.木耳番茄雞塊5.39.217.77% m! I; j# T( D
tvb now,tvbnow,bttvb! i+ R7 y, A1 p7 a7 p+ R
原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。
6 [1 Z5 A' h# C# {% S$ i4 d5.39.217.77製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。
$ t+ R' I9 A) w# j2 h( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：雞肉爛熟，鮮香適口。# n& r: b$ M) H. p+ z; {* X
功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。
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& W3 r" v* R8 s- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.牛肝拌番茄
0 k4 ^. e# r' s0 W+ l! B- Y1 N# e" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個
! o: N9 G& b/ ]9 ?# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
$ n/ s! Q( C! M6 k1 G2 ?% G) O5.39.217.77（2） 將肝煮爛之後搗碎。
+ l& Q; {& p5 Z9 v/ c（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L, G- y# R' x* o! Z
（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。* N P0 j$ S; {9 t
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9.雞肉番茄羹% h5 G) ^" ]$ g$ n& D; H
原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干
. p; P3 e9 }+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c7 M/ I5 x: v: a
（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。8 ]) @( E+ x' G, M8 D/ D0 k* t
（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。
5 Z. E5 M! F$ q. E. }5.39.217.77（4） 加鹽、黃油調味。
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& s- G1 O! d. Q& \) _tvb now,tvbnow,bttvb10.番茄雞蛋湯
6 [$ ^( C5 R( ?0 Ztvb now,tvbnow,bttvb原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干公仔箱論壇! }) n, B! m3 a& }
製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。5.39.217.77! T, z1 }2 O5 g, O9 M
（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。5.39.217.779 V2 i+ w: `: s5 c3 R- K! y
（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。
; U! G- k- o: L公仔箱論壇（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。
5 R! s- o0 n: Y6 j6 Z( X9 ?5.39.217.77' e1 B6 S( r# e ?0 u# E+ ?
% U4 D7 d! }7 }* x# z5 G11.空心粉番茄湯
# y; d; `: A* V( p1 p5.39.217.77原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙8 o a, U/ d) P8 E
製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。# y! s$ A& N% P
（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。
' Y) m1 N" Q: _8 I$ s& f# i- w+ I) b5.39.217.77（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k8 n& b8 l# X6 s- o6 v
（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。5.39.217.773 B" t! N5 n% F+ B) S/ y% ^
（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。公仔箱論壇/ p! p% [1 V; o* j0 _& p
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12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)tvb now,tvbnow,bttvb% U1 [0 R% r. ^: c2 G
特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。
& ]8 m0 A& r) _公仔箱論壇原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克
$ \) X& Y6 Z" g3 |. S! _0 P製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。tvb now,tvbnow,bttvb* d7 u8 x$ a2 F/ Y8 M
# |6 |- | F, D) m+ t* |6 ]2 M公仔箱論壇13.番茄泡蛋湯(浙江菜)
" g3 @2 s7 S: r( Y9 ~tvb now,tvbnow,bttvb特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.公仔箱論壇% C) r. k# I1 j4 g' Q. E% D4 U
原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量
/ H- A! d, o5 W O製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.
% |2 N8 M3 b2 s+ U0 z2 k- N2 H5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R# l1 m: N% o- e/ ?4 t
14.番茄牛肉湯# [% x$ {2 g. T- _. y- s
材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。tvb now,tvbnow,bttvb0 B! Y8 z# H# d
做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
9 z$ X* G2 O, d公仔箱論壇
. e+ Z( t) ~. c8 H( v. q2 jtvb now,tvbnow,bttvb15.番茄蛋花湯
8 o' ]2 E+ o, I2 i9 D9 @5.39.217.77材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。
% e! g/ D8 m' ?$ S) H9 ~2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。4 K- j' r/ R* ~% q! A7 `
9 H9 o0 Z0 d+ H7 {: a16.紫菜番茄湯
3 L$ k( ?' q5 K1 N7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。
; a e& D1 c; I8 L2 S做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。5.39.217.77% S6 X |: o) a o
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17.番茄汁tvb now,tvbnow,bttvb6 c1 k8 N8 \2 z. V$ ] v3 L
原料：番茄、白糖、開水各適量。tvb now,tvbnow,bttvb* Z! v& C5 W, a: m" T' z- K6 K
製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。5.39.217.772 P; f9 P" U% S
特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。5.39.217.77* Y; s, s1 K4 l1 P$ a
提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H7 K! K/ }7 I, ]! L. [- d
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功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。
0 U7 x2 v( q+ g f0 Qtvb now,tvbnow,bttvb! O; I. P# T" `/ }
18.番茄汁5.39.217.777 G0 l3 B. r4 `; o% F
原料：番茄——1/2個
f0 F3 c# i* }6 `0 Ftvb now,tvbnow,bttvb製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。
/ |' G9 g2 q# X! e% H! Z, u0 V( vtvb now,tvbnow,bttvb（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z. I! g& l6 r( `3 G
（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。tvb now,tvbnow,bttvb6 B. D( V3 s. u0 x$ t
（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。) h1 ? j- t$ {, B' d/ Z
" W( x$ r/ P& b5 X+ N; i19.冰鎮番茄汁(浙江菜)5.39.217.773 x2 K5 T2 ]% E. Q
特點:清涼爽口
: O- w5 c0 u9 Z k原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。
) ?. B& C9 B( I$ `- e1 G7 e製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
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20.番茄糊
?$ X! R# p( d0 n9 E1 i7 Itvb now,tvbnow,bttvb原料：番茄--1/4個7 P) c0 O5 V6 F, W
製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。
4 g; D$ P6 N! J, D# \公仔箱論壇
( `3 N/ I& B7 w- d1 j% W b21.番茄南米
- Z# T; n$ Q, M2 v, G8 q5 gtvb now,tvbnow,bttvb原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B! ~! R$ x- }* @ ]
製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。公仔箱論壇: E9 ]! ^. i6 K* m3 d# C& Y
4 J& z! ^& E' M1 a. D公仔箱論壇功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。tvb now,tvbnow,bttvb# }+ M4 K1 T) r) I9 X7 T
2 R! S# l/ ^7 J7 V: {% V公仔箱論壇22.番茄蒸水蛋
5 K) D$ F0 F$ |$ Q. X$ {8 utvb now,tvbnow,bttvb原料：番茄、雞蛋。
+ y0 E" C. m% P; V, q( M$ u: x5.39.217.77製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。0 w5 f/ p w. q% {" \
功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。: D/ ]1 x7 d* z! F8 ?7 M
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23.番茄生菜沙拉
1 z9 W: D. `1 P9 ^) _4 l! c" L2 S) {公仔箱論壇原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。tvb now,tvbnow,bttvb) d9 a# T9 g- ], E
製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E4 W# {# B; q5 d+ F- N, C
$ i- T% v h. I9 C" R; D3 C" P功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。
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24.意大利沙律5.39.217.775 E% E9 z5 j2 C1 c3 V3 u
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。tvb now,tvbnow,bttvb5 M6 ~7 a% Z1 ]" U6 Z$ O, l
主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量
/ n+ }: F, j/ z& `4 etvb now,tvbnow,bttvb製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切
6 w: s! C j: p$ I! B$ E/ B6 Ytvb now,tvbnow,bttvb2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。公仔箱論壇* b0 D0 D2 ?9 S9 Z6 ^* M/ }
3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。4 d( _ s3 B5 a
要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。
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1 @; r7 @# ?* L9 ^0 Y" ?9 R2 m, F25.茄汁番茄
4 u- x0 V1 f$ _( A* T& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ e( p( S( l" ~. }+ I5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。
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8 U8 k2 d& W+ j% @ v( ?tvb now,tvbnow,bttvb26.油煎番茄餅
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0 R6 g7 j# @5 I% i. }' Y, H5.39.217.77做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。
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3 D/ n9 G f7 N( |! Q27.涼拌番茄4人用量公仔箱論壇& n9 x3 O+ a% K( B) _7 T
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選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。
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0 E* A7 E6 Q- b) o2 Z: U4 m2 K5.39.217.77製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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