酸菜肚片湯
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【材料】：
! a. l% `- S. K7 _% Z( S+ r( ^9 _豬肚 ... 1個 5.39.217.77) L, G/ }1 s3 u! ~( [
酸菜 ... 150公克
0 Z6 s/ q3 z2 w! [1 t! g5 itvb now,tvbnow,bttvb筍 ... 1支 " Y! e, J" N, d
高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇" x* O+ v3 k* x/ d
鹽 ... 1小匙
3 A3 a7 s( m9 ~& K$ r- R味精 ... 1/2小匙
2 ]! v C" p# |9 o麻油 ... 少許 / p8 [7 ?5 l% p" E: w2 e
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: |7 l4 B) R. Y. U【作法】：
' r" v3 t' @& Q9 k5 ~5 s1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |9 K! q/ k: b3 P' m4 p
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。$ F: g! U+ m) `9 [; R7 h6 S
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【其他】：
! V) s2 k, e9 T$ I, g酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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