酸菜肚片湯
2 H3 c- X; ^; ?; H. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L2 M$ Y/ q/ _1 K
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5 X: w) r7 }4 O1 o) Q0 M+ B4 I# h+ B5.39.217.77【材料】： 2 o6 ^* M" m# f4 _1 ~% K/ S, |
豬肚 ... 1個
% t' h- |. q/ N* ^5.39.217.77酸菜 ... 150公克 5.39.217.77" z+ K$ z; w& V. D# s9 B: h0 p
筍 ... 1支 : \5 w: k" {1 z3 ]6 D9 }
高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇4 d5 ]$ s# ~6 l
鹽 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 O% u% _4 s/ |7 V& M/ ?; V6 y
味精 ... 1/2小匙
7 c9 n# t G$ s3 H+ P% P: a1 A5.39.217.77麻油 ... 少許 公仔箱論壇+ o* E" B$ |5 [. i) Y f( o
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【作法】：
$ R# {) _% N) _% n P, r1 D" B$ M! gtvb now,tvbnow,bttvb1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。tvb now,tvbnow,bttvb1 B' g% W" y! W7 M2 |. c/ |5 Y# Y
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2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。) u. M5 _ K, A2 [; R* ?* ^
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【其他】：
1 Z/ h5 a6 K8 f$ X K公仔箱論壇酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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