紅燒川味牛肉麵
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$ b0 ?) F3 p3 l& D: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：
, [# \, h" B7 \8 a2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 2～3公斤
/ s: W# E" u0 W c酒 ... 3大匙
: r* o! N$ B2 U) ^3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 ... 300公克
( C& y+ e3 j# B; a5 o% I, A3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 ... 40公克 * @" P3 t6 l% A$ Y5 I( J# l. J! T
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 9 c/ t9 ~3 ^2 b3 N% D; R6 k* D- i
紅辣油 ... 1/2飯碗
: ^! e% b8 z0 [2 n/ V, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1大匙
8 V; ~7 S* l, m( k1 G) Z/ \tvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗 " ~+ j/ B' Z5 H( O
麵條 ... 75公克5.39.217.77! `/ z# a4 ~* W3 L
3 }. m8 `/ V5 p( c- R$ D p; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料# w, @ P0 Q3 F) K4 G+ `" \' ]
砂糖 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 [; ]$ N$ F1 D$ {* v
沙拉油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb: o$ u! w! Q0 A# E5 R" {
% h9 w5 i+ v Q$ k+ U5 w% f! d, Y5.39.217.77B 料
0 ?' L+ X! t( `1 G! n9 z公仔箱論壇鹽 ... 1小匙公仔箱論壇: W+ d7 n+ [8 \+ @9 q; x4 G" Y
味精 ... 1/2小匙( o# u5 D h1 }9 w3 n: e4 A
醬油 ... 1大匙
' a2 I+ X: k) Z0 ]0 Z) _蔥花 ... 少許
4 o, p% n7 x$ w2 t; y" P' wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T9 Z4 W& ]# i* M7 @, x
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【作法】：
! `5 n; O3 u' C; @1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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/ ^8 G8 v1 N1 |2 t; e& {tvb now,tvbnow,bttvb2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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e" m: ?- ~2 c+ @3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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4.B料拌勻放入碗中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& G; x2 @9 V: W. u
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。公仔箱論壇& h2 F! O q: G6 C+ t6 h u
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% }; Z- W8 N6 U' B【其他】：
( J4 J; p9 o5 Y. E0 a+ G& ~+ K1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。公仔箱論壇: e. R- q' Q* P( g: u
4 T* ^! v) b' c8 Z( h; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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+ I3 P1 K3 x) n6 |# ^5.39.217.773.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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