紅燒川味牛肉麵tvb now,tvbnow,bttvb9 L6 w' r, k' Q1 t* R
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& T$ a( o: y) k3 {' p) s【材料】： 5.39.217.776 m5 P- r' C6 r$ a
牛肉 ... 2～3公斤
% N' n' C5 W& D0 v! j# f酒 ... 3大匙
& V- w# u$ f! R, d3 _: s1 stvb now,tvbnow,bttvb老薑 ... 300公克
* Q# R& ]- a) F% Z8 }; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 ... 40公克 5.39.217.771 ? \' N( `5 _4 y$ G9 u, n5 i
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
1 h# k' r# X3 g! P( ]! ?9 D; K! _( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣油 ... 1/2飯碗 2 i9 _+ I: k% Z o0 g [5 p6 c) q( C+ c
鹽 ... 1大匙
3 j' v; g' t% G/ N3 e. A' u高湯 ... 6飯碗
6 p3 P0 I" F& G0 m( l+ Y+ ^麵條 ... 75公克& _3 Z, s% c+ N' K7 P; F% s6 d* m" M
2 u% h" D1 a! ^* k: S+ |; |2 ^4 L公仔箱論壇A 料
m& h+ X, G9 c% t1 A" w# n5.39.217.77砂糖 ... 2大匙' I& q0 |. ~/ u* D' ^" q( |* h
沙拉油 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n# W5 c& s! O5 V( J5 a, _5 J
1 M" x* {" R3 H/ {! \" ~5.39.217.77B 料; m# V# r+ ~ K C6 W
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g. f* A; L l. ]
味精 ... 1/2小匙% @' Q) R# C" U0 \9 G, w+ Y( q
醬油 ... 1大匙公仔箱論壇: A8 s. `' \. V, o0 y H7 L; j7 V
蔥花 ... 少許
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【作法】：
9 C+ X( E* |/ f4 ^公仔箱論壇1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇- |6 x7 V+ P/ U6 E+ x
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。公仔箱論壇$ W. _3 J8 e7 P$ W; v& k! p# Q
: J# g/ d0 _4 ?3 J5.39.217.773.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a& P5 x- v3 Y2 ?
0 Q0 [. c; c! S8 f4 _( p3 Utvb now,tvbnow,bttvb4.B料拌勻放入碗中，備用。
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+ i- p& m$ H" w% c1 Y7 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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【其他】：
% y# |. g$ d0 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。) u2 z! U1 g! c! x/ E: e4 R
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。$ O8 s) W0 W( X' e8 Y5 |; S
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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