紅燒川味牛肉麵
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6 _( Q2 ~* M5 L3 V! Q3 A/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y e7 C6 O% _& {) O1 }
牛肉 ... 2～3公斤 5.39.217.777 u$ E% u0 `& }3 L3 w2 P
酒 ... 3大匙
7 N+ Z; v1 x2 Z9 Q4 w5 Y8 g老薑 ... 300公克
% ~ w3 R* {$ X8 V- R# A Otvb now,tvbnow,bttvb蒜 ... 40公克 5.39.217.77, p, R8 S" \! M6 d; T
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 $ l. c7 j7 {. Y; I2 U& `+ b
紅辣油 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb3 j/ ?! f9 e b3 H6 u
鹽 ... 1大匙
% l4 Z. K4 r& s( n公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗 ) d. h4 M R. l* H4 H* z
麵條 ... 75公克5.39.217.77, v/ J8 Y6 P1 A+ j# i, w& m
' c; R) D8 `" Q" f9 b0 l( k' lA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R' A9 R) U8 p0 Y2 u! L/ R$ w" B2 P
砂糖 ... 2大匙/ u/ r b/ N j6 O2 Z
沙拉油 ... 3大匙
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B 料% h5 k& ^; b4 ?) x( b# s- M1 B& c
鹽 ... 1小匙5 d; L% f9 i8 K/ j; I
味精 ... 1/2小匙
' f1 a7 c7 n! \公仔箱論壇醬油 ... 1大匙8 }4 _- M9 Z+ U8 B+ V
蔥花 ... 少許
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6 s" w# [3 t+ b5.39.217.77【作法】： 公仔箱論壇2 h+ _7 F e; m
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。* N V# l& g; W
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。0 z c1 H) ?) E8 }( z
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4.B料拌勻放入碗中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) v% U9 x: A0 W1 ?$ q" ]% G4 t
; U6 i" s( q# s1 c9 Q0 `4 k5 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。# ~* {5 D& O' w5 R
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【其他】：
& U5 ?2 l! z/ g0 I! q1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。7 Y8 ~2 v8 G: m* y' E4 I
; n+ |, i/ R7 x6 ^$ o8 `公仔箱論壇2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。- @& t- i- a" K, y" ~
- `! d. z1 O1 g2 ntvb now,tvbnow,bttvb3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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