紅燒川味牛肉麵2 m0 p0 z. S4 ^5 f& ~3 x
( S5 u r; z# C, z
" H7 w& [2 p, R1 ?, {* ~) `tvb now,tvbnow,bttvb
; s2 _' A9 h/ y k) Z【材料】： 5.39.217.77% o. u0 i5 C* \8 d# I: W# N# W
牛肉 ... 2～3公斤 # x. [3 O# \/ J8 ]" P& F% {
酒 ... 3大匙
; d$ G4 s$ o" k4 N. u4 k1 A老薑 ... 300公克 8 Q' {3 u, X' ?& I
蒜 ... 40公克
9 j/ w1 T' |$ C" ~6 S7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 ... 1飯碗 & S! [* d7 t% [4 E
紅辣油 ... 1/2飯碗
8 i" [. s$ ]6 A. a; O1 ]6 h5.39.217.77鹽 ... 1大匙
5 z4 U; F! _# ~3 btvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗
% j7 }# K- v5 l6 X* G公仔箱論壇麵條 ... 75公克- O: w+ Y* k" g+ V2 b. d* B9 j
1 j- N. q/ ~- r! h! T% ^8 j5.39.217.77A 料公仔箱論壇/ J$ Z( E8 _4 O
砂糖 ... 2大匙
! p S9 i$ n a8 s% N# M公仔箱論壇沙拉油 ... 3大匙5.39.217.77) G- O6 L {& f- F+ w1 x% N9 z
tvb now,tvbnow,bttvb2 b; f) p9 [5 F! Q
B 料tvb now,tvbnow,bttvb& ^- t* h" k/ x7 E8 P
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S& R3 ?, o6 m& M) H' x. b! p
味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ f( J; s- H; Y8 U6 a* _9 B" X- V
醬油 ... 1大匙
! ?. E0 x8 K" \) K2 G: }蔥花 ... 少許
9 o/ e! f% e/ etvb now,tvbnow,bttvb8 o* X: m6 T+ D- L" `! _* J5 M
0 W' h5 A7 M2 z8 x6 ?
【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb+ V- b, a( h: p! M4 s
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A+ x" M+ k6 Q! a. t
4 U* A, b6 T" l" a$ O' W9 v3 b5.39.217.772.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
! e! d6 y, J# _5 Z6 U# ]公仔箱論壇* R& o! v8 p: t+ O5 J% a2 D5 c) w4 C% j
3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。5.39.217.77+ o$ v. k. E, i9 f. f% Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L' L- w( i. L) n4 W& p" d
4.B料拌勻放入碗中，備用。
M% [ `8 I! Z+ y$ j* wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ T! B& W5 A( n& |
5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。; R, @6 C$ k8 N; K" g: @7 @' i
! x3 w! K# K" N! R& Qtvb now,tvbnow,bttvb
$ K% X2 {2 V$ m" m7 m' `5.39.217.77【其他】：
- E L- ]5 r7 ~) q& u; S- E a- o公仔箱論壇1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。公仔箱論壇; J; `; p; G% V( ~8 Q( u3 I( A$ i
9 p5 K- Q9 r' M1 d9 e6 J1 dtvb now,tvbnow,bttvb2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
! z4 |' X# i2 w* n) C0 B( ?5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n' t5 s; g6 t) p6 t
3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
| 
發表於 2007-10-5 05:14 PM
|