2022年5月2日 週一 " f) a/ A7 b% k
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多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？$ @, }$ ?" y3 o% }) {4 I; I
^3 d4 \/ r; Y1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：公仔箱論壇0 p; T5 \% d+ P9 _
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草莓
: ]1 U8 c) ~: {菠菜; g9 ~6 t( b4 D" y+ H; k
羽衣甘藍、芥菜
2 E3 }8 D$ c( A7 N" W' }公仔箱論壇甜桃5.39.217.77. j. Z6 x( B# e5 j/ E9 _9 S# N
蘋果$ p8 L* s& a" Q' Q5 X
葡萄
v+ H/ I: Y& d1 [0 W5.39.217.77甜椒及辣椒
+ f D+ K7 R. P3 _; `# t" ~9 ?) V4 K$ i公仔箱論壇櫻桃
+ M! w8 K% B# v% g( p5.39.217.77桃子
: c- I* p9 C: H/ Q1 m, u4 c( M) m4 vtvb now,tvbnow,bttvb梨子1 _; H# b; U% W3 E% H
芹菜tvb now,tvbnow,bttvb( B; C+ r+ `- \. _- T
番茄
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' j/ F' E* I* N# Dtvb now,tvbnow,bttvb毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c2 _7 u* n1 q& k. [0 J- j
* M' U( @/ l) E9 w" b公仔箱論壇百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一
+ h: y1 j* T2 B4 u4 `+ k) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。
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* l5 Q4 N/ a9 Qtvb now,tvbnow,bttvb以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。- T9 B" \; {/ j; f
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0 t$ V: g# L* R. m公仔箱論壇水果農藥殘留排名tvb now,tvbnow,bttvb' b1 h( n# i3 P7 h
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（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
2 v6 n( N. }6 J8 L7 [3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p+ I2 |8 B! Q" Q7 Y7 e6 N/ H
比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。tvb now,tvbnow,bttvb5 g- O( x1 n; D; ~4 ^: E8 v1 ]5 H
- v: ]5 Z4 l2 s& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。
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蔬菜農藥殘留排名 }3 F- R2 k0 W$ u! ?" E
（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）公仔箱論壇. r0 H- T9 B& d! t
& C5 n2 K0 v. t3 ]5.39.217.77蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。
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$ X% h8 b6 C/ H- y+ p9 Q" {/ z+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？) m; x0 C- J. c
蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A/ h1 p% [" N# Q8 i1 ?0 H+ f
7 _% F! d) E% P" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」# ~' ] z2 @0 g7 T9 r
; Q; c) ]* z v( u- ~農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。
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F/ _( C/ R5 E5 f! r9 s農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：5.39.217.77( o3 x& M# c( r$ R) ?; ~
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草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。公仔箱論壇% ?+ Q3 S6 D8 v9 c+ A" F3 _
柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。
- l* s" E( v$ u; S* l% F5.39.217.77荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。
, i/ Q& a" W7 |; a6 _7 r公仔箱論壇高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。
1 Y; W* [5 j; T: y: i& [7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。
3 G, ?8 ^6 O2 o) o( s8 b. N甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。
_& K0 t' R+ F6 O) {
) ]9 p3 _: _% s" ?0 L; m d至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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