[中式食譜] 油鹽焗蟹

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb( [0 k, |4 C# B" L: u
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩tvb now,tvbnow,bttvb* N# N  z- R: d8 A4 r- j* K" L  ^  B9 Y0 l
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  ~. E: T. t! {. b3 z& F' F* `公仔箱論壇調味:     
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做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n" _8 N+ N" U
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I# S7 m1 i/ E+ @2 r
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。' N+ u' h! m7 f) H9 x

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; }, E' D! v9 @( n/ x' {7 S公仔箱論壇Tips:     
# p5 k  s6 X& A7 f% a  J" ntvb now,tvbnow,bttvb烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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