[中式食譜] 油鹽焗蟹

nt1972

: t6 m2 _: r: B5 n7 j7 E
材料:     tvb now,tvbnow,bttvb8 a3 T  u% ?% B
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
8 ?6 y$ J5 O( |. O, ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! ^7 b- @8 `9 P5 G: `0 }. r

5 y2 L/ ]) C, K. m- _4 i5.39.217.77調味:     tvb now,tvbnow,bttvb8 H+ m, m9 {+ h  X) a
糖1湯匙、鹽1湯匙
9 q% x8 f( B: K; i$ E; {0 p/ ]' o" q
3 \5 X8 z$ m; Z: k  p# J# C5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m" E6 S* O& w8 e8 Z% v& ~* i( Z; z
做法:     tvb now,tvbnow,bttvb, a1 V1 N" a# O( u! \9 n0 v
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
" F2 J* @& w2 _/ f( M9 f0 q4 \3 s
9 p; e+ g: I* K1 f6 e# Ftvb now,tvbnow,bttvb2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
. h) T( ^# R# C: s, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* {4 J, J3 f2 e' Y; `
3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。5.39.217.77! m* b# R" X/ F9 O! U2 n$ v: ^- D% z

9 _" ]! \4 A& s; Z" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) }/ z, f' D1 I. `# L5 [4 y* |. bTips:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I* {" `3 F8 |
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
$ K. n2 ?1 d+ n3 O; A+ e& w8 K" M! y: n4 k