2 O! y" [! ]5 G( g+ c( @ U9 vtvb now,tvbnow,bttvb材料:
2 C2 n6 m- }# i/ E, U伊麵1個、東風螺1斤
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+ @6 h- X2 t1 d料頭：
. U$ z: p& y" n4 D5 _9 M& wtvb now,tvbnow,bttvb指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻( E/ i7 T0 j: J: I/ {
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S5 l6 ]7 U' |+ n K1 b! y0 s
調味:
* ~: h* s% U) F* A9 itvb now,tvbnow,bttvb紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb, y8 T% w8 Q- R) T0 G
東風螺煮法：
! f1 I& K: j D4 x, c" {* J9 b5.39.217.771.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。5.39.217.77# ^# [9 M5 k0 l U: k+ ?
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 K) C* j6 f+ i! [& G3 c
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0 P! X# F2 p& P# E6 z+ j公仔箱論壇伊麵煮法：公仔箱論壇( [% c' o( w4 H# o$ B7 S
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。( I4 b/ E9 e: P" s" W/ w
& @3 u, {5 z6 l+ X; ktvb now,tvbnow,bttvb2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。2 Y0 @( X: }# [, R U+ p
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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# y9 {. K0 v+ n( c7 X6 I, ZTips:
. Y+ p' }, n. ?4 M4 ]3 w4 ~公仔箱論壇揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。3 S i! T$ v$ Y+ M& M0 [# S1 b
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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