8招教你選好橄欖油
9 C/ q' T) z; o3 H; f3 O即使是完全進口的橄欖油也有真偽之分。這裡介紹一些識別橄欖油的簡單方法，以供參考。
# {7 `& g' S7 K; l# Z公仔箱論壇1、看品名和分類。
! [( [9 x5 W( C5 [( f2 F/ D橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。
( R# g( O; j, O$ g+ J2、看加工工藝。公仔箱論壇' r1 f( x3 n( v% E: p1 z% e% T. m& ]
相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標籤上註明。
" C1 l& E" ]3 y# L6 M) U* Gtvb now,tvbnow,bttvb3、看產地。tvb now,tvbnow,bttvb; c9 K5 E( ~4 z+ b- _" K
產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。 q9 L; c/ c7 [3 r! s d: _+ y
4、看瓶裝地。
# |9 S- F1 W6 P' }" m, f9 A$ f) @0 D5.39.217.77目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。
% D& R# _; t2 A' N: v1 xtvb now,tvbnow,bttvb5、看包裝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _, ?+ ~9 G+ R
由於橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。5.39.217.77+ b$ |$ b: M' e" U' r' j5 s
6、看證書。tvb now,tvbnow,bttvb d1 c: k1 m7 ?% C' ^
中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標籤審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。* R0 N6 }( y3 t
7、品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @$ e0 D5 [- ]7 u4 t$ W" D- q
不好的橄欖油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。
, S) Y7 p1 K% Q9 f8、如何保存橄欖油。
! n# w: y' O& Y1 I5 \/ i5 Ptvb now,tvbnow,bttvb橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。 |
發表於 2015-6-2 04:25 PM
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