[中式食譜] 紅麴豬手

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材料:     
. I) ~" O# }5 Stvb now,tvbnow,bttvb豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量
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, d# e9 ?" K# Q$ h& w* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 R* Z& K' n$ [7 D6 N. S5.39.217.77調味:     
* h4 k  e2 [6 o0 s3 Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽適量、蠔油適量、紹酒適量5.39.217.77$ v3 z, m- w' q# z

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做法:     
4 p6 L/ N% [7 i1 c' e1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @+ ^+ @; E3 g) G' r) Y" `4 R# h" i
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2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。
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0 ?# c6 a' c/ Ttvb now,tvbnow,bttvb3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。tvb now,tvbnow,bttvb/ D5 Y# r0 t" j( p

3 R% h, C* y8 k8 Y4 m' p4 \% n4.加入豬手先用大火煮10分鐘。: d1 S/ d' I% ]
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5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。
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6.加入紹酒，上碟即成。公仔箱論壇/ R0 o+ }2 N2 Z; H! T
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Tips:     
  l, j- y# o) k+ v5 J% ~- p; E, a" `tvb now,tvbnow,bttvb豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。
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