[中式食譜] 油鹽焗蟹

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# f/ \8 {5 a* `& f9 _材料:     tvb now,tvbnow,bttvb, \6 O7 ^, r. C/ A; O' @
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩公仔箱論壇7 A7 W) t% f! \$ I  V

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調味:     + J, r! Q) L. R3 h: P5 G$ o. t- P
糖1湯匙、鹽1湯匙
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. E2 W& h* W+ z' c  D  R% xtvb now,tvbnow,bttvb做法:     tvb now,tvbnow,bttvb4 u# r' x% _! O
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。tvb now,tvbnow,bttvb; e7 _" l& B1 S" T
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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) C6 W, {; D0 i& ^: O8 e$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& W# P7 A/ l$ h! I  R6 R, W0 g2 V$ n
Tips:     
' C1 \; t. A1 [tvb now,tvbnow,bttvb烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。; U/ y1 |" _3 V6 b- a( h$ C9 [

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