[中式食譜] 油鹽焗蟹

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+ b0 k/ M6 x" R3 ]5 d5.39.217.77材料:     tvb now,tvbnow,bttvb6 `0 H; h6 x+ q1 K2 W5 Q6 o
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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9 S# |' x. x1 Utvb now,tvbnow,bttvb調味:     
% N# p3 X2 y6 F: B+ F/ n糖1湯匙、鹽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `) ~$ `2 K7 @
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- }* b/ }+ p# O/ j) Z6 L公仔箱論壇做法:     
$ [, M' \. g2 d# e8 _3 b) i+ @, y1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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) f! o8 ^$ v% g" d, n8 pTips:     
3 a: b) ]1 l5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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