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材料:
8 ] _# @ Q6 _& K: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伊麵1個、東風螺1斤 tvb now,tvbnow,bttvb+ o, p8 {- c+ v- g( E/ J' S/ b
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料頭：
- [9 g( b- M5 x! ]. W2 }tvb now,tvbnow,bttvb指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻tvb now,tvbnow,bttvb3 J3 x# O Z ] C& i
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調味:
1 z& B* q0 P' E2 J: e紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J$ j$ v# Q Z3 X% O" p' v( U* P
東風螺煮法：
( w1 O9 m- t/ ~1 e3 L1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。3 z! ]) I; h! \# `0 G' L5 b( X
1 c4 T. y+ \" b# }2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。公仔箱論壇$ D- m( [: d% g$ _( Z# g! D
6 d( p$ c! n; G9 C( f7 F8 q, b3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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- m) n( @! F) x伊麵煮法：tvb now,tvbnow,bttvb; U/ O: z, o l5 Q# ~
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。3 U' z2 N# |( [' b+ ^) S$ H
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。! i4 J z) X( z, ?
4 R# q* }$ d: x+ y: z5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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- [' ]& n9 r# `9 f) l4 FTips: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V8 `; |$ L, F, L- @
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。公仔箱論壇; m+ X) ]% N! h$ p
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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