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材料: tvb now,tvbnow,bttvb2 N( y/ |9 a% y- U
伊麵1個、東風螺1斤
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料頭：
/ _/ z7 j% K* Q8 d- _5 Atvb now,tvbnow,bttvb指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \& E- p" b0 o' Q; o9 C I7 S
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, j! P2 X7 \5 C調味:
3 q+ U( o+ J4 u2 }4 V5.39.217.77紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙( ~& I! O9 S2 S9 f' v
9 @3 c; r z4 itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 H* h; z7 G4 g6 ?6 V+ _
做法:
0 V, Q' r; `/ ?, w3 U" c( u$ K1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東風螺煮法：tvb now,tvbnow,bttvb" P" l5 A, P' D% u! ]
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。$ B% {6 }1 ~6 S
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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6 ?+ x1 l; x) g3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。, T7 H& F4 G* T
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伊麵煮法：
& H b2 o* U* y7 Q1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。$ h# n1 r3 s0 t* I$ T* G
! ^+ p$ Z, h I& `: K2 [公仔箱論壇2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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( C C/ X, H- j, [8 o( } K, s% Q4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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( f2 o S: Y' f- U5 B# o5.39.217.77Tips: 5.39.217.770 |+ k! E% S) y6 D4 T4 b: P
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。5 G) O5 ?$ \" D) I) W
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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