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材料: ! Y+ l; ]9 ^/ Y8 A1 j
伊麵1個、東風螺1斤
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料頭：公仔箱論壇6 n' |2 m) }% p* b; f
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
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調味:
' P. G7 l# ^# g) S1 _+ ~5.39.217.77紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
0 z2 Z3 ]4 f8 d- n3 O公仔箱論壇) A+ K+ I; B, }1 V9 t. E
& Q E' T5 N' z& a! [* ?tvb now,tvbnow,bttvb做法: 8 B" _! [! y' ~/ {0 A' ]) n, e
東風螺煮法：
9 O6 _4 N: Y2 r% t$ C+ ]公仔箱論壇1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。2 O1 r# C6 O$ \, J
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) C( |. b2 r* w2 Z# K- ]1 ~4 N) U1 R
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4 \/ Y) o9 i& z5 H5.39.217.77伊麵煮法：公仔箱論壇2 X4 e* t; Y. v/ N
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
& T! s/ `" A* H8 `% F4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' Z# Y3 J* r+ S \# l6 R) u- d
2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。tvb now,tvbnow,bttvb: T2 ^; p# T$ _$ |4 v5 z Z
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Tips:
( C+ S V+ P: s9 [5.39.217.77揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。公仔箱論壇1 S" d# _9 R1 R0 t6 p* G) S
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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