[甜品] 巧克力幕斯瑞士捲

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材料
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慕斯餡：
& ^) }' u  _) N鮮奶油.....100g公仔箱論壇$ L' K% X4 e+ x0 L  l4 f. S
苦甜巧克力.....100g
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作法+ |  r, o3 X" Y2 ?' @9 h) Z
1. 先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
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2. 蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
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3. 將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。7 b9 W# [1 L, p5 [/ n. U
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4. 作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
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% T! o; S; x- W$ Z7 A公仔箱論壇5. 取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
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