1)白斬雞
Q$ Z5 _; f- v- Q# y Ctvb now,tvbnow,bttvb原料︰
+ I4 v V) r0 n2 i8 W- xtvb now,tvbnow,bttvb土雞、蔥、沙姜、生抽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E' _' E* g% L0 \, Y4 T" E a" ~
做法︰5.39.217.77& `$ P: A3 l" l6 Z4 S @
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 / m0 m- z# H! o; B* o( [3 i* x, P
特點︰
# v' j+ h. G7 U. A; o+ q$ m: ]保持了雞肉的鮮美、原汁原味
( L8 z, H$ V! ~1 ] m$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ~5 \- F h( P$ v! S% A- ltvb now,tvbnow,bttvb2)干炸雞
" `1 [: e" X/ w+ J) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰tvb now,tvbnow,bttvb, I% `6 N+ q3 z) x
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
2 |8 f% T# }- ?8 M1 n5.39.217.77做法︰公仔箱論壇$ ]/ r! S) Q* F0 ?2 [6 y ?
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
9 ^$ P0 D2 w$ U( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' e Q, \* K! [& N, u% J" _3)沸油雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u: t+ p' K* |1 W3 A: V" W: Z
材料︰
: ~9 @( N3 @2 \8 U雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x; W7 N0 B" M+ i" u
做法︰
U, |! n# ?$ v0 H# i, N2 P0 c將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
8 G- r, V& {- Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 |1 g# z& A$ s- q
4)鍋燒雞
7 Z9 v# A0 J- }8 z Y/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
4 h5 I" n2 c: u$ i% }雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 公仔箱論壇, @8 }! _" f( M
做法︰
# D! z5 \5 e; l" h! H% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
2 R7 v- {; X! a( W! `6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P* |+ U+ p0 D+ y7 g9 ]
5)香酥雞
; C' W' C, n( }5.39.217.77材料︰; d& G% ~1 Z4 s0 N' u: H
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 公仔箱論壇) v+ |6 x+ K& d
做法︰
' o6 |; x# W; l& }0 j; E/ G" p. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
+ D; f* E( K, M$ e& ~& z3 B5.39.217.77
; i6 i0 P" r4 b) o0 [tvb now,tvbnow,bttvb6)香菇雞
6 Q, }: u7 @) j( N* G9 O5.39.217.77材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h, U; |, R" q4 p9 r3 T8 U
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 5.39.217.77- p- S9 B8 S5 _. z
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做法︰
/ S F# K$ s0 d: d Z7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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' k& O5 o* Z0 {% J5 h公仔箱論壇7)蔥油雞 5 _! e$ n6 S' U3 E6 W. |
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb( W% y. [+ p# O) y. j* E
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
$ t' b9 X. I3 b/ r& p0 W5.39.217.77做法︰4 Y; n3 M' N O$ ?; a) h+ A
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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, N0 p& [- Y) h2 |8)雞蓉
2 m8 I' W* U6 [6 X公仔箱論壇材料︰
6 G# H- T* M' j( C' P5.39.217.77菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
5 @$ w. M6 A% B" {; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
" }& i8 Y# q; r& P將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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9)雞絲炒雞蛋
1 J" l, X/ @1 B1 o材料︰
% Q6 |( b+ X- q8 K3 K, q9 g公仔箱論壇雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J4 _' k, t- `# @" K
做法︰ r$ R5 T4 I' |9 ?9 T
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 5.39.217.771 m9 D0 q; |9 B* s2 T8 {
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10)雲南－－氣鍋雞 公仔箱論壇" o6 A7 r( c U' k
原料︰
$ \- n+ @/ q0 w6 [3 Y ntvb now,tvbnow,bttvb肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 5.39.217.774 J; Q' \" ?9 `+ Y3 V0 }# s( B
製法︰
j, u' ~' P5 }" \& }7 ^6 {) z5.39.217.77雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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