1)白斬雞 0 u3 f; R! z" l
原料︰3 T7 c$ u# {) O# l3 R4 A, u& W1 M, b
土雞、蔥、沙姜、生抽
4 x; g5 c6 o' W$ h- s1 F, }做法︰
) ]0 I2 Y, y% D2 w5.39.217.77燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
) m7 g1 V9 X: ]0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點︰
" d$ J9 H$ s" n. O公仔箱論壇保持了雞肉的鮮美、原汁原味 公仔箱論壇2 T! o: z( Y8 ?0 @3 w
5 Z8 p, M* \( E: O# A% z2)干炸雞 y9 [: u; f# w# u% ]
材料︰
8 t" w5 w) W* k" j; O( S+ c雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W- [7 g; l" `+ T( y
做法︰8 ]+ B) U- a% U0 W; g9 Z
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 公仔箱論壇: U: S6 V. P* c& w7 R
* o" N- R2 S6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)沸油雞
8 U& ~2 W4 Y9 C4 y6 n5 o4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰tvb now,tvbnow,bttvb. o9 g4 `# g9 v# E
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
6 t9 Q2 }- r( B& x1 K7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
0 A& X( o3 a2 o# h) ] c( P1 Etvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 公仔箱論壇4 Q3 Y. R- U8 D* x$ J0 n; W7 B* \
3 g9 r( \6 g9 |. v, _2 w) r% i! t4)鍋燒雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]5 ~; f, B; `% K) T. U$ n
材料︰
5 C g8 B$ _- z2 `: b! j雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
9 t( D' w0 P) `+ x6 E8 s: [; U做法︰5.39.217.77' @2 H0 M7 W& e$ C
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 6 U/ p8 |2 l) F. R5 r: ?
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5)香酥雞 tvb now,tvbnow,bttvb' B: w; C' |2 A5 q
材料︰
% q2 [; A( Y# |3 c( v# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 公仔箱論壇( h8 d$ Q3 }/ P! L* g9 y1 ^
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb9 A9 Y- V+ }& ?; u: _
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
4 O1 H5 Y/ K- p% g' I OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q R# w1 b5 y! u
6)香菇雞
: N. |+ W1 K5 N- x材料︰
/ |* Q E* k8 S* r1 a& [* ^雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
( e9 p3 X! u7 g: g8 s. S* M4 l* [) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. f5 a/ s+ ^4 V' B" \) i公仔箱論壇做法︰公仔箱論壇# c& E: ]" E4 M% ^ k
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
6 A2 r1 j* ]. |- `( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( t) M Q* r" E$ o5.39.217.777)蔥油雞
- e7 U* Y+ s* M' itvb now,tvbnow,bttvb材料︰
; A' X% V; d4 \, f; _9 b9 }9 w雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
9 \+ J5 L* F' f2 m4 w2 a- P7 }, Btvb now,tvbnow,bttvb做法︰
. l9 X5 T9 M9 i. l9 M將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 ?3 S# S7 a+ A( N- ~1 K: S
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8)雞蓉 5.39.217.777 n9 e6 m7 e- ^6 M! _. H5 I
材料︰公仔箱論壇- Z% k! _ ]$ A# p6 c
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
0 X. c F# K* u* R8 m. n# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰公仔箱論壇8 ~0 J6 d5 N& Z ~1 `
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
?+ b) E/ r7 Dtvb now,tvbnow,bttvb7 |3 t% L1 R, m: m4 S. T$ ^& E
9)雞絲炒雞蛋
2 [# V* o6 t5 n/ _% g; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
" V# ~# j2 b# g$ `& p5 V7 ]6 z. o" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 9 X) U( y( m5 {* m% d1 j: T
做法︰公仔箱論壇# |8 b; @* @) U* M$ T4 d7 e; Z+ m
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
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10)雲南－－氣鍋雞 tvb now,tvbnow,bttvb: H5 _% l w) @% U0 H9 U
原料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r# ^7 B |6 j1 ~# y
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
# B+ @/ Y$ l( U5 l5 y! S0 Q5.39.217.77製法︰
8 Y/ A/ D# O* c雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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