1)白斬雞 5.39.217.77. @9 l4 j3 `+ g6 |& b Q
原料︰$ {6 n: ^; Q4 ]' L5 [
土雞、蔥、沙姜、生抽
1 F+ R7 Q2 ?9 i, }tvb now,tvbnow,bttvb做法︰
; i) R$ w+ m X# o% h2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 5.39.217.77% U6 K9 \1 ?- s
特點︰
, i) [: g0 r5 X+ F7 D4 x5 p5.39.217.77保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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" _& m; K) T' L/ r/ q+ J5 K2)干炸雞 % Q- q0 }7 y( j4 X: q6 A' g' t ?
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb7 E' g3 p5 f5 J! L9 g
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J! _( I+ ^1 \- v8 ^
做法︰
& N. o4 J8 d3 l) N7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
: e3 ]) X3 G" H5 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) f4 o4 j9 y5 n2 r% B! y4 ?5 ]6 K
3)沸油雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o* t. c" D' A, j+ H
材料︰
& b5 U* }; V- i5 g" c- `0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇4 a& O: I+ h: c: D
做法︰5.39.217.774 F- n, o# G& n% R: z( c0 w
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
0 `% S& H3 J) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u5 k w) U8 w; g
4)鍋燒雞
, W# x: R3 t$ B1 N% g$ ]0 C: M材料︰
. a7 e% W2 V/ L1 c雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 * s4 @2 J6 t" v Z7 z7 ], p) L
做法︰
$ w6 _9 c' f- C) u+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 公仔箱論壇5 s* q6 J2 p- k# |
- H9 ]3 ~, J! N& a5 c5.39.217.775)香酥雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P8 J2 T7 {' ^) j% z. `6 l! N
材料︰5.39.217.77! f7 R4 K* t" r: P/ D# L
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 5.39.217.77 X X, }0 ^/ Q
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d8 a$ C7 V2 F$ b0 |# ^
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
$ @4 j& f' j$ E# u @- W% \8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 f6 {# u6 m1 N3 R: O0 w6)香菇雞
) n' Q. G7 q; t9 f' M公仔箱論壇材料︰
- S' Q' ]& R3 {% E; X. Q9 ]" }% v0 x雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
# r8 U. v* I; h9 E; B9 \/ K$ ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% K9 u$ c+ n+ @4 [& M/ d. P- ` Z
做法︰
- V$ C6 P4 Y4 L6 \. O4 ^& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
) e, E# |7 U. S8 J1 r% ~tvb now,tvbnow,bttvb
! h# x7 k9 l! i' n" k- q0 e% ~公仔箱論壇7)蔥油雞 2 J( L% a: y5 e. G, ~# c* q
材料︰
) |) v8 O1 d; G/ A! `' X( b# I$ g0 y雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 公仔箱論壇# J0 n& I! p1 @# b; [; o% w
做法︰
. M/ ^: y) R/ F將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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/ \7 T7 F7 H0 t/ I [4 J8)雞蓉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O4 P$ C8 `2 Y+ w
材料︰
( o+ O6 B% N- Vtvb now,tvbnow,bttvb菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
* y( ?+ U5 g" Rtvb now,tvbnow,bttvb做法︰1 N e5 {0 {( h6 ?1 k3 A* ^" [
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m; q+ w# _( y+ @8 B* b. J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?+ |7 q4 w: I" V O3 ^
9)雞絲炒雞蛋
: s) X) }" U6 b; O# h1 C( vtvb now,tvbnow,bttvb材料︰
" ?% E- q/ B) n- H6 R! \5.39.217.77雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 公仔箱論壇0 ~+ {% v9 f# T! q2 h! y( D! o
做法︰% f9 P$ z/ z. i
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 7 |1 C$ ?# X/ Z3 g' u
7 s j7 e- z6 p* y公仔箱論壇10)雲南－－氣鍋雞 % p* |+ @2 x3 D3 S8 o
原料︰ + X" d# W |$ ^) L6 {
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
! g+ \: E! Y0 {& w3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法︰ tvb now,tvbnow,bttvb, b: f! N" c" k5 q! g5 }
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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