[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇6 F" B4 r4 v, x+ d) t
材　料:公仔箱論壇. @8 L. T7 p6 `- f! d$ n
冬菇  12朵
竹笙  12條
青江菜  12棵
蝦仁  1/2斤公仔箱論壇1 J  W- ?% r4 S* z) C
中油  2兩
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調味料
鹽  1/2兩
味精  1/2兩公仔箱論壇  Z5 h! x% k# w( z/ o
白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O. o) T5 L7 J5 l% n
米酒  少許
蠔油  1兩
太白粉  1兩

做　法
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y# S3 b0 J) ]% s. A) @- B
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H) \7 O' Z$ [( F) J# `
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。 5.39.217.77+ g" C8 L( F; I2 C" v+ J; b
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。

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2. 海鮮扒滑豆腐5.39.217.77- u# C$ R1 C, Y! ?( J$ E
材料 8 y, L9 C7 l. w" u. H8 E, N! {
滑豆腐 1盒 4 D0 Q% X7 e5 X& G* O' G
蝦肉 4兩
帶子 4兩 5.39.217.77- a4 X/ c& R/ [& I+ M; f3 |8 ?
魚柳 4兩
上湯 1杯公仔箱論壇' X$ S& _3 U' [6 `3 t5 n
蛋白 1隻
生粉水少許 6 l, r: D8 m6 ?( Y
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調味:
醃料： tvb now,tvbnow,bttvb/ Y! A) g/ [7 f1 N* n8 Q1 i4 M' V0 j' {
魚露、麻油各 1茶匙
鹽、胡椒粉少許 5.39.217.77; m  _% ]0 v5 A& E( O
製法:
海鮮料醃好，飛水備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U5 ], e& K$ C0 _
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。 5.39.217.77" N' o' J+ o3 z' a
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可

3. 鮮蝦釀西蘭花+ X" H+ q8 u5 i$ U9 s
材  料 :
10  兩蝦仁
1  罐清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?! a. }# s4 a( [& u; X* P3 a) ^+ W
1  顆西蘭花) I( q/ p( t3 A  j

調味料 :  , `8 k2 {2 F6 h" |) g* O" W
1/2 茶匙鹽公仔箱論壇# E9 o( Z0 ^! p7 [# q
l/2 茶匙糖
1  湯匙生粉公仔箱論壇1 t, C! n: F% {6 ]+ g
胡椒粉少許

獻  汁 :  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X, H4 P/ R- E& d/ Y$ `" w0 T
l  茶匙生粉
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k0 e' e4 k6 w4 y

做  法 :
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。  @+ l, `! E. j( G5 ~% {7 y
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。- V0 c! L% E9 D& m7 A/ @
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。* x5 [# ^  M! J0 z- k& t+ Z( P6 C% k
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用公仔箱論壇' Z( E# A, s% D

4. 冬蟲草響螺雞湯# F* o; j0 ?' r# \% z* A7 H
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H& |6 b6 @* K7 C5 I$ j2 z; J0 ~
乾  螺 160克
鮮雞 1/2隻
冬蟲草 24-32克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k( H( V5 ^1 f. F
薑 3片
蔥 1條
豬脛 160克 (隨意 )
清水少許! z0 P6 c+ i6 |# O  ]0 I+ w8 B
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調味:  公仔箱論壇# W1 ]) }( V8 d" w  }& }- o
鹽少許
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製法:
冬蟲草拖水浸軟洗淨。
豬脛、鮮雞，拖水切片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r1 l* W+ K  U! ^9 }- q
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。
煲 2 小時，放入調味即可。

5. 紅豆沙湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _8 [, o+ g5 S! p! _
材  料 :  , p; s. X9 o" s5 p5 s, ?. C6 a, J
1/2 斤紅豆
1/2 斤冰糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p; _" q8 u% [# W5 J
1/2 個橙連皮
湯圓適量公仔箱論壇* }8 o: c+ P$ N6 U

做  法 :
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。( t$ N; h( _* u8 N