[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇5.39.217.770 C& I0 q: v7 M& w
材　料:
冬菇  12朵公仔箱論壇  r) `- N( j8 L6 u
竹笙  12條 tvb now,tvbnow,bttvb+ s& ?' B) B$ V  Y4 k1 B
青江菜  12棵
蝦仁  1/2斤   A& L4 I$ O) ]: T2 @
中油  2兩

調味料
鹽  1/2兩公仔箱論壇! U% a; T! Z' x
味精  1/2兩
白胡椒粉  少許 7 E! K$ G# }& [: k( s( R
米酒  少許
蠔油  1兩 5.39.217.77! |  C$ V8 |- d' Q1 n0 j
太白粉  1兩

做　法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g6 n3 N; S2 |, a; i
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。 9 ^4 H$ I& @. }# Q2 h
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。 / \. H- q6 c/ f" @4 N: ?$ T2 M
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。

2. 海鮮扒滑豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h6 }1 |& W. o0 [6 k% g
材料 $ Y) C- Y: K+ g/ u* x8 ~2 I
滑豆腐 1盒
蝦肉 4兩
帶子 4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p9 e& \$ I8 w- }8 m
魚柳 4兩
上湯 1杯 0 r& f- _( f& n1 z4 t
蛋白 1隻 5.39.217.776 j* y; r3 B! L& @2 W/ m: O
生粉水少許 5 G9 ?" Y; i% {9 S( Y  g/ q
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調味:  ' p2 [6 k+ |0 z# `# [( Y
醃料：
魚露、麻油各 1茶匙 7 _$ b- n9 B  O
鹽、胡椒粉少許
製法:  : B/ Y8 r" p+ l
海鮮料醃好，飛水備用。
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。公仔箱論壇* \/ o+ D4 i: j: a5 k5 R$ i
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可5.39.217.776 W4 d: V( g7 g+ {

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3. 鮮蝦釀西蘭花tvb now,tvbnow,bttvb  W, S" G/ M" J
材  料 :
10  兩蝦仁: @6 X( x7 b8 i3 ~# U% L
1  罐清雞湯公仔箱論壇3 V7 c' e* u1 M' k
1  顆西蘭花

調味料 :
1/2 茶匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z6 s) ~: A- Y  E0 z2 \
l/2 茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A; p& A3 ]* p6 \
1  湯匙生粉
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb1 p2 A1 L* R) S6 J( o8 o

獻  汁 :  : U0 w! B8 T/ A& o' J
l  茶匙生粉
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y4 S, ?' s7 Y$ k; V- _  C
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做  法 : 公仔箱論壇) Q7 i9 l5 _+ A' F
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb0 H* L4 d+ [3 L, ~! T
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。5 i) Z$ S! w6 l. J
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% T8 _7 V) l8 _+ C! N
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |1 `1 T4 |& B+ T. c% R7 F
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4. 冬蟲草響螺雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G* U  h! T4 p) ]$ |1 E
材料
乾  螺 160克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R4 W. z' I" Y% ^% q5 l+ v+ k
鮮雞 1/2隻 5.39.217.776 P2 |" O$ {, q: W
冬蟲草 24-32克 2 J) d# j; N2 |; w; L/ D9 Z
薑 3片
蔥 1條 # p1 M6 K7 r4 _3 U( {
豬脛 160克 (隨意 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j* F  Y7 U0 t6 S: E& J4 _  b$ `
清水少許tvb now,tvbnow,bttvb- w& z, D6 `* A$ C4 F( e; f4 |* W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~- K* P8 Y9 {, X
調味:  ) g2 J$ E, k) K8 w- O
鹽少許
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製法:
冬蟲草拖水浸軟洗淨。 7 E9 |* I0 V: T% J
豬脛、鮮雞，拖水切片。 5.39.217.77" k7 L8 I# ^' X( [+ {
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。 0 F6 F( q- c9 l! M: k$ r
煲 2 小時，放入調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 v; }  Z8 g+ S; C
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5. 紅豆沙湯圓
材  料 :  % d2 i9 h( l1 D+ d/ h7 F. o
1/2 斤紅豆
1/2 斤冰糖
1/2 個橙連皮公仔箱論壇. ^9 @% V" b8 U, Z7 R5 g- U
湯圓適量
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做  法 :
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。公仔箱論壇" e' i) j& I( f; G) y7 }
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。