連鍋羊肉 & h7 P* q5 z' _! \
所需材料：
4 W$ ?& b4 _0 d; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j" S3 H9 O# V5 p1 ^
羊肉 ... 1200公克(連皮)
4 b7 z* M; D. m) I公仔箱論壇粉絲 ... 1把 tvb now,tvbnow,bttvb) l9 ?2 u; l5 E
凍豆腐 ... 2塊
: o# N. x: g) I& N$ q: v! P公仔箱論壇大白菜 ... 1顆 5.39.217.776 q% {- j& }. L( c8 |
芫荽 ... 3棵
4 N" V' y" W$ _2 _% E0 X5 O5.39.217.77高湯 ... 7杯 5.39.217.77! Y; O, V0 R' u3 B
豬油 ... 2大匙 公仔箱論壇/ e3 q- U, G% a
沙拉油 ... 2大匙
8 ]1 Q( i& I' N) f1 f2 |+ dtvb now,tvbnow,bttvbA 料( b7 h& a0 X3 g+ u2 S+ J
蔥 ... 2支
* K. a4 D& i8 @1 ~8 V8 [4 z5.39.217.77薑 ... 1小塊公仔箱論壇3 Z3 Z) H' P( Y2 L
B 料公仔箱論壇$ l, F. z! o, T7 V) o! L! P
蔥 ... 2支
/ e' t2 D6 G L- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊
# B4 Y. Y; |, \% O% K5.39.217.77蒜頭 ... 8瓣3 @5 e& y# W: ^! {
紅蘿蔔 ... 1/2條
2 C1 n8 `: }6 i) V- d5.39.217.77白蘿蔔 ... 1/2條
% H" C3 G0 f) C( v3 | cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 ... 4粒3 o! G: S: l& s' z: Q1 U
桂皮 ... 1小片
8 B- B3 \: B) B" ~0 H2 e米酒 ... 1/4瓶
+ d% c" I& B! G9 P公仔箱論壇C 料5.39.217.773 N4 Y' p# e- [6 s
蒜苗末 ... 1大匙
, I$ ^, B& y( m' r9 V# r; V, g辣椒末 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B/ X- S8 R$ z3 [9 J! }
D 料
1 \2 M& x8 j5 e! s. X( q; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙5 G5 I, T/ P+ ]5 r1 j* W
味精 ... 1/3茶匙
8 ]% i4 t* s/ w% N H! C. m/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 2大匙
! i0 {1 L) l: Z& N* Dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 ... 1/4茶匙 ! [9 c& Q& Q7 u" d. O
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' V+ y7 G8 C1 U8 P6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；0 Z, W' z$ F" W! `) ?
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 U9 K6 D& p5 u9 h% T. T
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j5 X7 z. j' c6 @/ D
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。tvb now,tvbnow,bttvb5 {) X5 O: d8 d1 l f9 p) B0 j$ {) M4 a
: r; d; M9 ?: N- v0 p4 }0 w5.39.217.773) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
; R- m, F6 [; R/ ]& t. T5.39.217.77，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 5.39.217.77" `9 U* ^1 s& C& ~% [; O
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，公仔箱論壇. j: ^! l& S2 Y2 u
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `! o* }5 L# t5 _2 _+ w) u
) ^$ Y( @2 k5 E% J J2 I- ~5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]% k& M6 ]4 X1 J( l- Z6 l
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。; t6 G5 p+ | o8 _
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
2 s/ B) @3 k% x7 T+ c3 q半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中" p+ e) {5 W" }2 L
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
! d. ~8 o# P, g! h, |; n，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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